🔥 1. 阿川古早味筒仔米糕

這絕對是開啟大明路美食之旅的儀式感首選！

剛蒸好的米糕倒扣出來那瞬間，糯米混合著肉燥和香菇的香氣猛地竄上來，喔天啊，口水真的完全守不住！他們家糯米蒸得特別Q，不會軟爛黏牙，重點是那靈魂肉燥，肥瘦比例抓得剛剛好，鹹香中帶著一絲甜味，完全台南style！上面那塊醃漬入味的瘦肉片，畫龍點睛。我習慣配上一碗熱騰騰的柴魚湯，清爽解膩。說真的，每次來都覺得老闆娘手腳超俐落，那個裝米糕、倒扣的動作一氣呵成，超療癒！

• 推薦店家： 阿川古早味筒仔米糕（大明路靠近開元路路口，老遠看到排隊人龍就對了）
• 價格區間： 米糕 NT$35 / 碗，柴魚湯 NT$20 / 碗
• 必點： 筒仔米糕 + 柴魚湯是絕配！敢吃肥肉的話，點個他們家的滷蹄膀也超讚（但要早，常賣完）。

🐄 2. 明卿牛肉湯

清晨四點半就開門，這碗湯是許多台南人的早餐鬧鐘！

台南牛肉湯的派系之爭永遠吵不完，但大明路美食裡的明卿，絕對是許多老饕口袋裡的實力派。他們的特色在於湯頭清甜不死鹹，沒有過多的中藥味搶戲，更能凸顯溫體牛的鮮美。牛肉切得厚薄適中，粉紅色的色澤超誘人，用滾燙的湯一沖，那個嫩度...嘖嘖，沾點醬油膏配薑絲，一口肉一口湯，清晨的幸福感就是這麼簡單純粹。我曾經為了它特地早起開車南下，就為了那一口鮮！不過老實說，有時牛腩部位的筋會稍多一點點，影響口感，但大多數時候品質都很穩定。

• 推薦店家： 明卿牛肉湯（大明路靠近實踐街）
• 價格區間： 牛肉湯 NT$120 / 碗起（份量不同價格有別），肉燥飯 NT$15 / 碗
• 必點： 基本款牛肉湯，敢吃內臟的可以點牛腩湯或綜合湯（牛雜），記得配一碗淋肉燥的白飯，經典吃法！

🍗 3. 好味鹽酥雞（大明創始店）

這不是普通的鹽酥雞，這是會讓人魂牽夢縈的罪惡宵夜！

講到大明路美食的宵夜代表，沒人會漏掉「好味」。他們的炸功真的了得，外皮超級無敵酥脆，咬下去會「喀滋」的那種！重點是裡面的肉汁完全鎖住，雞肉醃得夠味卻不死鹹。除了必點的鹽酥雞，我覺得他們的銀絲卷（煉乳口味）和炸魷魚也是一絕！魷魚新鮮彈牙，裹粉輕薄。不過啊，這家永遠都在排隊，要有心理準備等個20分鐘以上是常態。上次帶北部朋友來，他邊排邊碎念「不就是炸物」，結果吃第一口鹽酥雞眼睛就亮了，最後還加點打包回飯店！

• 推薦店家： 好味鹽酥雞 - 大明創始店（大明路靠近大興街）
• 價格區間： 鹽酥雞 NT$60 / 小份，NT$110 / 大份，其他單點約 NT$30 - NT$100 不等
• 必點： 鹽酥雞（必點！）、魷魚、銀絲卷（煉乳）、炸花椰菜。建議加點蒜頭、九層塔更香！

😋 4. 阿美古早味鍋燒意麵

颱風天也想衝出門吃的暖心滋味！

這家店看起來真的很不起眼，但那股飄散在空氣裡的沙茶香，就是最強的導航！湯頭是關鍵，用大骨熬的湯底，加上獨門沙茶醬提味，濃郁又帶點微辣，喝一口身體馬上暖起來。意麵是傳統的油炸意麵，泡在湯裡吸飽了精華，軟中帶點咬勁。料給得很大方，鮮蝦、蛤蜊、肉片、青菜、蛋，一碗就很有滿足感。冬天來上一碗，煩惱都暫時拋開了。我個人偏好加點他們自製的辣渣，香氣更上一層樓！記得避開學生下課時間，人潮很可怕。

• 推薦店家： 阿美古早味鍋燒意麵（大明路靠近長榮路四段）
• 價格區間： 鍋燒意麵 NT$85 / 碗
• 必點： 鍋燒意麵（可選意麵、雞絲麵或冬粉），敢吃辣一定要試試他們的辣椒。

🥟 5. 老張韭菜盒子 & 豬肉餡餅

路邊的鐵皮小攤，藏著讓人驚呼的爆漿美味！

這攤是下午時段的限定美食（通常下午2點多開賣）。老闆的手沒停過，現擀現煎。韭菜盒子外皮煎得金黃焦香，咬下去酥脆感十足，內餡是滿滿新鮮翠綠的韭菜、冬粉絲和蛋，調味簡單卻非常夠味，重點是清爽不油膩！豬肉餡餅更是我的最愛，小心燙口！咬開薄脆的外皮，滾燙鮮美的肉汁立刻湧出來，豬肉餡調得鹹香適中，帶點蔥薑的辛香，每次吃完一個都意猶未盡。這個真的必須趁熱吃，冷掉風味差很多。有次貪心買太多想帶回家，結果口感真的差了一大截。

• 推薦店家： 老張韭菜盒子 & 豬肉餡餅（大明路與長榮路四段交叉口附近，流動小攤車，認明排隊人潮）
• 價格區間： 韭菜盒子 NT$30 / 個，豬肉餡餅 NT$35 / 個
• 必點： 豬肉餡餅（個人心中第一名）、韭菜盒子。建議現場吃！

🍜 6. 大勇街無名鹹粥（近大明路）

在地人的隱藏版早餐，虱目魚的鮮味教科書！

雖然店名掛大勇街，但其實就在大明路旁的小巷弄，是許多大明路美食雷達會掃到的範圍。一大早（清晨5、6點）就開始營業，主打新鮮虱目魚。鹹粥湯底清澈，米粒分明，吃得到魚肉的鮮甜。最厲害的是「魚腸湯」，處理得非常乾淨，完全沒有苦味，口感脆嫩，沾點醬油膏和哇沙米，超級對味！魚肚煎得恰恰（焦香），油脂豐富。不過環境就是很傳統的騎樓小店，介意的朋友可能要有心理準備。還有，魚腸很搶手，晚來就吃不到啦！我上次八點半到，老闆就兩手一攤說賣光了。

• 推薦店家： 大勇街無名鹹粥（實際位置在大明路旁巷內，靠近長榮路四段，詢問在地人較好找）
• 價格區間： 鹹粥 NT$50 / 碗，魚腸湯 NT$70 / 份，煎魚肚 NT$120 / 份
• 必點： 魚腸湯（必搶！）、鹹粥、煎魚肚。

🍲 7. 林家廣東沙茶爐（大明店）

寒流來襲時，這鍋暖呼呼的沙茶火鍋就是救贖！

這家算是大明路美食裡少見的聚餐型餐廳（火鍋店）。炭火燒的爐子，加上獨門的沙茶湯底（可以選純沙茶或沙茶+扁魚湯底），香氣非常濃郁醇厚。食材新鮮是重點，溫體牛肉片現點現切，在湯裡涮幾下入口，嫩到不行！牛、豬、羊各種肉盤品質都不錯。他們的靈魂是「自製沙茶醬」，沾肉、沾青菜都超提味，也可以買罐裝的回家。很適合三五好友或家庭聚餐，圍著炭爐吃火鍋，氣氛超棒。價格算中上，但用料實在。唯一缺點是夏天吃會比較熱，冷氣有時不太夠力。

• 推薦店家： 林家廣東沙茶爐（大明店）（大明路靠近大興街口）
• 價格區間： 鍋底費約 NT$150 / 人，肉盤 NT$250 - NT$450 / 盤，其他火鍋料、青菜約 NT$50 - NT$150 / 份。人均消費約 NT$500 - NT$800。
• 必點： 溫體牛肉盤、炸豆皮（吸飽湯汁超讚）、自製花枝漿/蝦漿、茼蒿。沙茶醬必沾！

🍧 8. 冰ㄉ• かき氷

吃完鹹的，當然要用夢幻刨冰畫下完美句點！

這家日式風格的冰店，絕對是大明路美食地圖上的甜蜜亮點！他們家的冰體本身就厲害，口感非常綿密細緻，像雪花一樣。季節限定的水果冰是招牌，用料超級大方，滿滿的當季新鮮水果鋪在冰山上，視覺效果滿分，吃起來也清爽無負擔。像夏天的芒果冰、草莓季的草莓冰，都是人氣爆棚。此外，他們的傳統口味如黑糖粉粿冰、抹茶紅豆冰也做得很精緻。環境乾淨舒適，很適合當行程的最後一站，坐下來好好休息吃冰聊天。不過假日排隊是必然的，要有耐心。

• 推薦店家： 冰ㄉ• かき氷（大明路靠近長榮路四段）
• 價格區間： 刨冰 NT$90 - NT$180 / 碗（視口味而定）
• 必點： 當季水果冰（如芒果冰、草莓冰）、黑糖波霸粉粿冰、宇治金時（抹茶紅豆）。

🦆 9. 松稜糖燻滷味（開元店 - 近大明路）

獨門糖燻香氣，讓人一吃成主顧的涮嘴零嘴！

松稜雖然總店不在大明路上，但開元店就在大明路尾端，是許多人在大明路美食之旅後，一定會順道帶回家的超人氣伴手禮或宵夜良伴。他們的特色是「糖燻」工法，食材先滷過再以糖煙燻製，吃起來帶著獨特的焦糖香氣和微甜感，非常涮嘴！鴨翅、豆干、雞腳凍、燻蛋都是招牌，肉質煙燻入味，連骨頭都香。我最愛啃他們的鴨翅，肉質軟嫩好撕，糖燻香氣讓人吮指回味。買回家配啤酒或看劇，超享受！記得冷藏保存喔。

• 推薦店家： 松稜糖燻滷味（開元店）（開元路靠近大明路口）
• 價格區間： 鴨翅約 NT$25 / 支，豆乾約 NT$50 / 包，綜合盒裝約 NT$200 - NT$400 / 盒
• 必點： 糖燻鴨翅、蔗香燻雞腳凍、燻糖心蛋、滷豆干（百頁、大豆干都不錯）。

🍖 10. 阿輝炒鱔魚

鑊氣十足、酸甜夠勁的台南經典快炒！

提到台南特色美食，鱔魚意麵絕對榜上有名！而大明路這家阿輝，是我吃過鑊氣掌控數一數二好的。大火快炒下的鱔魚片，口感超級脆彈，完全沒有腥味。意麵吸飽了酸甜帶點微辣的濃稠醬汁（台南鱔魚意麵的醬汁通常會勾芡），搭配洋蔥、高麗菜的爽脆，整體風味濃郁卻不膩口。喜歡吃乾炒的也可以點「乾炒鱔魚」，香氣更集中。動作很快，翻桌率高，即使人多也不太需要等很久。不過環境比較簡陋，純吃味道的。說實在，這口味很台南，偏甜，北方來的朋友可能會瞪大眼睛！

• 推薦店家： 阿輝炒鱔魚（大明路靠近大興街）
• 價格區間： 鱔魚意麵 NT$120 / 份，乾炒鱔魚 NT$150 / 份（價格可能微調）
• 必點： 鱔魚意麵（濕炒）、乾炒鱔魚。

走完這一趟，肚子圓了一圈，但心裡超滿足！大明路美食就是有這種魔力，藏在不算長的街道裡，卻臥虎藏龍，從清晨的牛肉湯、鹹粥，一路到中午的鍋燒意麵、米糕、下午的餡餅點心，再到晚餐的沙茶爐、鱔魚意麵，最後用甜蜜的刨冰或涮嘴的糖燻滷味收尾，24小時都能餵飽你的胃與心。這些店可能看起來不豪華，甚至有點歲月痕跡，但那份紮紮實實、用時間和真功夫熬煮累積出來的好滋味，才是最迷人的地方。下次來台南，別只衝國華街啦，鑽進大明路，保證你會挖到意想不到的驚喜！