你有沒有逛菜市場時，盯著翠綠的皇宮菜想過：「這玩意兒自己種會不會很難啊？」去年我在頂樓試種了兩盆，結果炒出一盤菜那刻簡直感動到不行。皇宮菜種植其實比你想像的簡單，今天就來聊聊怎麼讓它在你家陽台瘋長。

為什麼台灣人瘋種皇宮菜？三大理由

第一次種皇宮菜是鄰居阿嬤送我幾棵苗，她說：「這菜粗生啦，澆水就會活！」事實證明她沒騙人。我發現皇宮菜種植特別適合台灣人，首先是它耐熱（35度照樣長），再來是病蟲害少（我的番茄被蟲啃光時，只有皇宮菜完好無缺），最後是採收期長（種兩棵就能連續摘三個月）。尤其颱風季菜價飆漲時，陽台那盆皇宮菜簡直是救星。

種植皇宮菜必備環境條件

光照需求實測心得

很多人說皇宮菜耐陰，但我實際測試發現：每天給足4小時日照的植株，比放在陰暗處的生長速度快兩倍！不過要注意，去年七月我沒遮陽，葉片被曬出焦斑。最佳方案是放在東向陽台，避開下午西曬。

土壤配方DIY省錢法

園藝店賣的培養土一包要價兩百，後來我改用田土混咖啡渣（星巴克免費拿）和稻殼（米行一袋$30），比例抓「田土6：堆肥3：稻殼1」，排水性夠又肥沃。重點是要每季換土，否則容易板結。

從零開始的皇宮菜種植時間軸

什麼季節種最合適？

在台灣，其實四季都能種皇宮菜。但二月種的植株長得特別壯，我猜是低溫讓養分累積更多。記得避開梅雨季定植，幼苗淋雨容易爛根。去年六月我貪快種了一批，結果三分之一得猝倒病。

採收時機判斷技巧

等藤蔓長到30公分就能採收了，別像我第一次傻傻等到開花才摘，那時葉子已經變老。最佳採法是「摘心促分枝」：用剪刀從頂端往下數第三節處剪，留兩節葉腋會冒新芽。我固定每週三採收，炒一盤剛好夠兩人吃。

• 錯誤示範：連根拔起（會中斷收成）
• 正確手法：保留基部2-3節，斜剪45度

病蟲害防治實戰記錄

皇宮菜最常見是蚜蟲，我發現用「辣椒水+酒精」效果最好：朝天椒3根搗碎泡300ml水，加10ml藥用酒精，噴蟲體效果快且無農藥殘留。去年爆發夜盜蟲時試過苦楝油，但說實話效果普通，最後還是手動抓蟲。

肥料選擇省錢妙招

我對比過三種施肥法：化學肥（台肥43號）長得快但葉薄；有機肥（自製廚餘液肥）前期慢但風味濃；折衷方案是用「台肥生技1號當基肥 + 豆漿水追肥」。特別推薦早餐店要廢豆漿（免費），稀釋10倍每週澆，皇宮菜葉片會長得又大又厚！

自製液肥配方大公開

用5公升桶裝：豆渣1kg＋糖蜜200ml＋水八分滿，夏天發酵兩週就有肥效。記得每三天開蓋放氣，否則會像我有次噴得滿陽台都是（味道超可怕）。使用時稀釋成茶色，太濃會傷根。

盆栽種植的關鍵技巧

陽台族建議選「深寬型」種植箱，深度至少25公分。我試過用保麗龍箱種三棵，結果兩個月後根團纏繞，植株越長越小。現在改用長型菜槽（60x25x25cm），空間夠才能持續採收。支架用竹竿搭「Ａ字型」最穩，颱風來也不會倒。

• 容器選擇排行榜：
  1. 長型PP種植箱（排水孔要多）
  2. 美植袋7號以上
  3. 改造收納箱（需自鑽排水孔）

採收後保存秘訣

現摘的皇宮菜別沖水！用報紙包起來放蔬果室，我試過能放一週不軟爛。要冷凍的話，先滾水燙10秒再泡冰水，擠乾分裝冷凍。上回這樣保存的菜，三個月後煮湯口感居然還脆。

台灣適合的皇宮菜品種推薦

菜苗行常見三種：青莖種抗病強（但纖維較粗）、紅莖種口感嫩（要注意防曬）、廣葉種產量高（需較大空間）。我在頂樓種廣葉種，夏天每週能收400g；陽台改種紅莖種，雖然產量少但炒起來特別滑口。

失敗案例檢討區

去年最慘痛教訓：八月用黑色盆栽種在鐵皮屋頂，中午盆溫超過50度，半天就蒸死五棵苗。現在學乖了，夏天一定要「套盆降溫」：小盆放進大盆，中間塞濕水苔。另外雨季容易爛根，可在土表鋪稻殼隔絕濕土。

皇宮菜種植真的不需要高深技術，重點是抓住幾個要領：盆夠深、採收勤、避盛夏直曬。我現在固定維持兩盆輪流採，全年都有免費青菜吃。剛開始可能手忙腳亂，但種活後根本像收複利——越摘長越多啊！