前年我在屋頂試種茄子，連續三批都爛根，差點放棄。後來才發現是排水孔位置搞錯，白白浪費半年。種茄子真的有很多魔鬼細節，今天就來聊聊這些年累積的經驗。不管你是用盆栽在陽台玩，還是有一小塊菜圃，這些實戰技巧應該都能幫上忙。

挑對品種就成功一半

台灣常見的茄子品種大概有七八種，我個人偏愛麻薯茄。肉質軟嫩不說，產量也穩定。去年試種屏東長茄倒是踩到雷，陽台光照不足結果長得歪七扭八。建議新手先從這幾種入手：

有菜友推薦高雄選二號，說抗病性不錯。但我種過覺得果實偏硬，煮起來口感不夠軟爛，看各人喜好啦。

育苗關鍵三週決定生死

很多人茄子種植失敗都栽在育苗期，其實重點就三個：溫度、水分、防蟲。記得第一次育苗時，我傻傻把育苗盤放窗邊，結果夜溫太低全軍覆沒。

育苗階段重點提醒

• 發芽溫度：25-30°C最理想（低於15°C根本不發芽）
• 用育苗專用土比較保險，自己配土常帶病菌
• 移植最佳時機：本葉長出4片（約15-20公分高）

去年改用控溫育苗箱後存活率提升到九成。不過要提醒，剛發芽別馬上曬太陽，我有批苗就是曬成焦葉。先放散光處三天再慢慢移到全日照。

定植實戰技巧

茄子定植不是挖洞埋進去就好。根部處理不好，後來長勢差很多。我最慘的教訓是去年趕時間，根團沒撥開直接種，結果三個月都沒長新根。

記得在苗周圍鋪稻殼或稻桿，夏天能降土溫5度左右。我試過用黑色塑膠布，結果根部悶出問題。

病蟲害防治實錄

種茄子最煩就是紅蜘蛛，去年整個棚架淪陷。噴藥效果有限，後來改用天敵防治才控制住。以下是常見問題對策：

• 紅蜘蛛：葉背出現白點→噴苦楝油+增加環境濕度
• 薊馬：新葉捲曲畸形→掛藍色黏板+蘇力菌
• 白粉病：葉面白粉狀→剪病葉+小蘇打水噴灑

說實話農藥最快見效，但自家種的總不想碰化學藥劑。我現在都準備500cc噴瓶調辣椒大蒜水，發現蟲害就連噴三天。

施肥時程黃金表

茄子很吃肥，但要分階段給。早期氮肥太多會只長葉不結果，這是我繳過學費的。參考這個時程比較安全：

自製液肥其實很划算。我用廚餘桶泡香蕉皮和蛋殼，發酵三個月稀釋使用，茄子特別肥碩。注意濃度要控制在5%以下，否則會傷根。

採收與保存訣竅

什麼時候採茄子最好？看果蒂最準。白色環帶消失就該摘了，我常犯錯留太久，結果籽變硬超難吃。採收時記得用剪刀，手扯容易傷枝條。

• 最佳採收時段：清晨或傍晚（避免高溫失水）
• 保存妙招：用報紙包好放蔬果室（忌水洗）
• 冷凍法：切塊蒸熟再冷凍，口感不打折

說個小秘密，茄子莖桿有細刺，採收時記得戴手套。上次偷懶徒手採，癢了兩天。

四季管理重點提醒

不同季節種茄子，眉角差很大。像今年春末持續低溫，我提前搭小溫棚才保住秧苗。整理這張對照表給你參考：

雨季最麻煩的是疫病，我的配方是1:1000的碳酸氫鉀水，每週噴葉背預防。比農藥安全，效果也不差。

連續採收延長術

學會這招，採收期能從兩個月拉長到四個月。關鍵在於正確修剪：

• 首波採收後剪除老葉（保留頂芽）
• 側枝留兩節摘心
• 每月補充海藻精刺激新芽

我在主幹離地40公分處纏保鮮膜，防病菌侵入效果不錯。記得追肥改用液態肥，固態肥分解太慢趕不上生長速度。

說真的，種茄子最爽是現採現烤，撒點鹽巴就美味。上次朋友來採收十幾條，煮三杯茄吃到飽。自己種的沒農藥，連皮吃營養不浪費。不過要提醒，茄子種植過程很需要耐心，從育苗到收成至少三個月。但看到紫得發亮的果實掛滿枝頭，那些等待都值得啦！