走跳臺灣這麼多年，自認對各地美食小有研究，但說真的，以前對「素食」的印象，總停留在青菜豆腐、素肉加工品，頂多就是家裡附近那幾間味道差不多的自助餐。直到那次，為了探訪南投朋友，偶然踏進了「草屯」這個小鎮。
朋友很賊，沒說要吃素（笑），只神秘兮兮說帶我去吃好料。結果第一站就是一家不起眼的小店，一碗熱騰騰的「草屯素食」羹麵下肚... 哇賽！那個湯頭的鮮甜、蔬菜的爽脆、素料的香氣層次，完全顛覆我的想像！羹麵怎麼能這麼好吃？從此，我對草屯的素食徹底改觀，也開啟了我的「草屯素食」探險之旅！
原來，草屯根本是素食者的隱藏版天堂！ 這裡的素食文化底蘊深厚，種類多到眼花撩亂，從傳統古早味小吃到精緻創意料理，從銅板價到可以慶祝的餐廳，應有盡有。重點是，那份「草屯素食」獨有的人情味與真材實料，讓吃素這件事，不再是忍耐，而是充滿驚喜的享受！今天就來跟大家分享我這個肉食主義者（好啦，現在是雜食）被草屯素食征服的心路歷程和口袋名單。
目錄
草屯素食的魅力在哪？不只是信仰，更是生活！
我覺得草屯素食這麼興盛，原因很多。當然，宗教信仰是重要因素，附近有不少佛教寺院。但更重要的是，這裡的素食已經深深融入在地生活，變成日常的一部分。你問草屯人哪家素食好吃，他們能如數家珍跟你講半天，不分葷素！這種「草屯素食」的普及性，讓店家必須更用心經營，用美味留住顧客，而不只是服務特定族群。
而且，草屯的素食有個特色：「人情味濃」。很多都是家庭式經營，阿公阿嬤、叔叔阿姨掌勺，用料實在，價格又公道。那種「吃飽沒？」的親切感，是在冷冰冰的連鎖店感受不到的。「在地食材」也用得兇，南投好山好水種出來的蔬菜水果，那份新鮮清甜，是無可取代的天然調味料！
草屯素食小吃掃街清單！銅板價就能吃到飽足幸福感
想快速感受草屯素食的魅力？市場、廟口、巷弄裡的「攤車」和「小店」絕對是第一站！這些才是真正在地人的日常。我整理了幾家我回訪N次、真心推薦的：
| 店名 | 必點招牌 | 價格區間 | 個人碎碎念評價 |
|---|---|---|---|
| 阿嬤ㄟ古早味素羹麵攤 | 素羹麵/米粉 | $50-$70 | (藏身第一市場角落) 就是它！顛覆我對素食的第一印象！湯頭用大量蔬菜和香菇熬煮，鮮甜不死鹹，筍絲、紅蘿蔔、素料給得大方，羹勾得剛剛好，不會太稠。簡單，卻是滿滿的古早味感動！(我心中的No.1) |
| 廟口阿伯臭豆腐 | 脆皮臭豆腐、麻辣臭豆腐 | $60-$100 | (玉峰街慈德宮旁攤車) 遠遠就聞到「香」！豆腐炸得金黃酥脆，中間戳洞塞進醬料和泡菜，一口咬下外酥內嫩多汁！麻辣湯頭也夠味，冬天來一碗超暖。阿伯手腳俐落，客再多也笑咪咪。草屯素食宵夜首選！ |
| 無名素食水煎包 | 高麗菜水煎包、筍香包 | $15/粒 | (中正路郵局附近下午出沒) 純手工現包現煎！外皮金黃微焦帶點脆度，內餡塞滿清甜高麗菜或脆嫩筍丁，簡單調味吃得到蔬菜原味。一顆$15，便宜又飽足，下午茶點心超適合！常常一出爐就秒殺，要搶要快！ |
| 阿霞素食碗粿 | 招牌素食碗粿 | $40-$50 | (中山街黃昏市場內) 堅持用傳統在來米漿製作，口感Q彈不軟爛。上面鋪滿炒香的素燥、香菇、菜脯，淋上特調醬油膏，鹹香夠味。喜歡吃辣的一定要加他們自製的辣椒醬，超提味！傳統的好滋味。 |
| 蔬香飯糰餐車 | 招牌綜合飯糰、紫米飯糰 | $45-$55 | (草溪路早上限定) 年輕人經營的活力餐車！米飯煮得粒粒分明有彈性，內餡超級豐富：玉米、豆乾絲、素鬆、油條、酸菜、生菜... 還可以選紫米。份量十足，一顆抵兩餐（對我來說啦）。草屯素食早餐的澎湃選擇！ |
光小吃就吃不完了對吧？但別急，草屯的素食餐廳更是臥虎藏龍！接下來要介紹的，就是可以坐下來好好點菜、聚餐的那種。
草屯素食餐廳真心推薦！聚餐、慶祝、滿足味蕾的好所在
經過我一家一家吃（體重計在哭泣），精挑細選出 10 家 不同風格、各有特色的「草屯素食」餐廳。從百元吃到飽到精緻單點都有，保證滿足你各種需求！（評分純屬個人主觀感受，滿分5顆星）
店名：寶飽煲蔬食館
- 地址： 南投縣草屯鎮虎山路 (靠近草屯國小)
- 營業時間： 11:00–14:00, 17:00–20:30 (週一公休)
- 價格區間： 單點 $120-$280 / 套餐 $280-$450
- 必點選單：
- 三杯猴頭菇煲： 香氣逼人！猴頭菇吸飽醬汁，口感厚實像吃肉，九層塔爆炒香氣超下飯！
- 泰式打拋未來肉： 酸辣夠勁！用未來肉代替豬絞肉，口感很接近，搭配四季豆超開胃，必點！
- 藥膳養生鍋： 湯頭溫潤甘甜，冬天來一鍋暖身又舒服，料多實在。
個人評價介紹：
這家是我的愛店前三名！主打「熱炒風味」，功夫了得。老闆堅持不用素料（加分！），多用菇類、豆腐、蔬菜變化。味道夠、鑊氣足，絕對能打破你對素食清淡的刻板印象！環境乾淨簡單，適閤家庭聚餐或朋友小聚。價格合理，份量適中。每次點三杯猴頭菇，白飯都要多扒一碗！推薦給喜歡重口味、想吃熱炒風味素食的朋友！(個人評分:★★★★☆)
店名：慈香庭自助式素食餐廳
- 地址： 南投縣草屯鎮中興路 (靠近草屯郵局)
- 營業時間： 11:00–14:00, 17:00–20:30 (全年無休)
- 價格區間： 午餐 $250 / 晚餐 $280 (價格依時段，平日假日可能略有波動)
- 必點選單： (自助式，菜色每日變換)
- 各式現炒時蔬：大火快炒，看得出廚師功力。
- 炸物區：天婦羅、芝麻球、炸蔬菜等，選擇多。
- 湯品與甜點：通常有4-5種湯品，甜點如豆花、仙草凍等。
個人評價介紹：
草屯老字號的「吃到飽」型素食餐廳！選擇超級多樣化，冷盤、熱炒、炸物、湯品、點心、水果、飲料... 應有盡有。菜色也有一定水準，不會因為是吃到飽就馬虎。很適合不知道吃什麼、或是一群人聚餐口味難調時來。環境寬敞，翻桌率快。CP值高，尤其食量大的人絕對划算！不過，人潮洶湧時段食物補充速度有時跟不上，想吃得悠閒點建議避開尖峰時刻。推薦給追求高ＣＰ值、喜歡多樣化選擇、大食量的朋友！(個人評分:★★★★)
店名：寬心園精緻蔬食
- 地址： 南投縣草屯鎮碧山路 (草屯交流道旁)
- 營業時間： 11:30–14:30, 17:30–21:00
- 價格區間： 單點 $280-$580 / 套餐 $580-$880
- 必點選單：
- 養生鍋系列 (推薦何首烏或番茄鍋)： 湯頭講究，食材新鮮擺盤美。
- 山藥細麵佐松露醬： 視覺與味覺的享受，清爽開胃。
- 猴菇扒飯套餐： 招牌之一，醬汁調配得宜，猴頭菇口感佳。
個人評價介紹：
想吃點「精緻感」的「草屯素食」，寬心園是首選。連鎖品牌品質穩定，環境優雅舒適，帶長輩或重要聚餐很體面。餐點著重健康養生與視覺美感，口味相對清爽（對某些人可能覺得偏淡）。套餐內容豐富，從前菜、湯品、主菜到甜點飲料，完整一套吃下來很滿足。當然，價格也反映了環境和服務，屬於中高價位。推薦給注重用餐環境、服務品質、喜歡精緻健康蔬食料理的朋友，或是要慶祝特別日子時！(個人評分:★★★★☆)
店名：蓮緣素食餐館
- 地址： 南投縣草屯鎮碧興路
- 營業時間： 11:00–14:00, 17:00–20:00 (週二公休)
- 價格區間： 單點 $100-$250 / 簡餐 $180-$220
- 必點選單：
- 麻油猴頭菇湯： 薑和麻油爆香得恰到好處，湯頭濃鬱溫補，猴頭菇給得多。
- 素燥飯 + 綜合湯： 簡單卻雋永的古早味，素燥香而不油，綜合湯料多味美。
- 蘿蔔糕： 煎得赤赤，外酥內軟，真材實料吃得到蘿蔔絲。
個人評價介紹：
非常道地的「家常味」素食小館！沒有華麗裝潢，但充滿人情味。老闆娘堅持自己做，從素燥、醬料到小菜都不假手他人。口味樸實卻很耐吃，像媽媽煮的味道。特別是麻油系列，天氣冷時來一碗，暖到心坎裡。價格非常親民，CP值爆表！適合日常用餐、一個人想吃頓溫暖的飯。推薦給喜歡古早味、家常菜、追求高CP值的朋友！(個人評分:★★★★★ - 以價位和口味來說，超值！)
店名：善菓堂蔬食料理
- 地址： 南投縣草屯鎮敦和路 (靠近敦和宮)
- 營業時間： 11:00–14:00, 17:00–20:30 (週三公休)
- 價格區間： 單點 $150-$350 / 套餐 $350-$550
- 必點選單：
- 塔香杏鮑菇煲： 熱騰騰上桌滋滋作響，杏鮑菇厚切Q彈，三杯風味濃鬱。
- 香椿抓餅： 香椿醬抹得厚實，餅皮酥脆層次分明，必點開胃或點心！(個人最愛)
- 養生菌菇湯： 多種菇類熬煮，湯頭清澈鮮甜。
個人評價介紹：
善菓堂的菜色給人一種「溫暖實在」的感覺。口味上偏向家常熱炒的濃鬱路線，但又不會過於油膩負擔。用料實在，像杏鮑菇都切得很大塊，吃起來很過癮。特別推薦他們的香椿抓餅，香氣撲鼻，是我吃過數一數二好吃的！環境乾淨溫馨，服務親切。價格中等，份量足。適閤家人朋友輕鬆聚餐。推薦給喜歡熱炒風味、注重食材口感、想吃得飽足的朋友！(個人評分:★★★★☆)
店名：禾豐蔬食百匯
- 地址： 南投縣草屯鎮太平路 (靠近草屯商工)
- 營業時間： 11:00–14:00, 17:00–21:00
- 價格區間： 平日午餐 $330 / 平日晚餐 & 假日 $380 (價格依時段，兒童另有優惠)
- 必點選單： (自助式，菜色豐富且常有主題)
- 現煮湯麵區： 自己選料選湯頭，師傅現煮。
- 異國料理區： 義大利麵、披薩、咖哩等輪流出現。
- 甜點區： 蛋糕、餅乾、冰淇淋種類不少。
個人評價介紹：
另一家大型的「草屯素食」吃到飽選擇！相較於慈香庭，禾豐的空間更新穎寬敞，動線設計也比較好。菜色變化性高，除了臺式中式熱炒，也常有異國主題料理，像義大利麵、披薩、日式炸物等，選擇非常多樣化。甜點區也比較豐富精緻。整體口味維持得不錯，補菜速度快。價格稍高於慈香庭，但環境和豐富度確實有提升。推薦給喜歡嘗試多國素食料理、注重用餐環境舒適度、且預算較寬裕的朋友！(個人評分:★★★★☆)
店名：天恩素食麵館
- 地址： 南投縣草屯鎮碧山路 (草屯分局斜對面)
- 營業時間： 10:30–19:30 (週日公休)
- 價格區間： $70-$130
- 必點選單：
- 招牌乾拌麵： 簡單的素燥、豆芽、青菜，搭配特調醬汁，麵條Q彈，香氣十足。
- 餛飩湯： 手工素食餛飩，皮薄餡香，湯頭清爽。
- 各式小菜 (豆乾、海帶、滷蛋)： 滷得很入味，配麵超搭。
個人評價介紹：
想吃碗簡單卻有滋味的「草屯素食」麵食，天恩是很好的選擇。就是那種社群裡的老麵店氛圍。招牌乾拌麵看似簡單，但醬汁調配得宜，鹹香開胃，麵條口感也好。餛飩湯很清爽，餛飩是店家手工包的，吃得到用心。小菜種類不多，但都滷得夠味。價格非常親民，是學生、上班族快速解決一餐的好地方。推薦給喜歡傳統麵食、追求快速方便又美味、預算有限的朋友！(個人評分:★★★★)
店名：菩提樹下蔬食坊
- 地址： 南投縣草屯鎮明賢街 (巷弄內，需稍微找一下)
- 營業時間： 11:00–14:00, 17:00–19:30 (週六晚&週日公休)
- 價格區間： 簡餐 $180-$250 / 單點湯品小菜 $50-$120
- 必點選單：
- 藥膳養生鍋： 湯頭溫和滋補，用料實在，蔬菜種類多。
- 香椿炒飯： 炒得粒粒分明，香椿香氣濃鬱卻不搶戲。
- 季節蔬菜捲： 用潤餅皮包新鮮蔬菜，清爽健康。
個人評價介紹：
這家藏在巷弄裡的小店，充滿了「禪意與健康」的感覺。老闆娘對食材很講究，強調少油、少鹽、少加工品。口味非常清爽自然，吃得到食物原味。藥膳鍋湯頭真的舒服無負擔。環境小巧安靜，很適合想要安靜吃頓健康蔬食的人。口味偏清淡，喜歡重口味的朋友可能會覺得不夠力。價格中等。推薦給注重健康養生、喜歡清淡原味、或想吃頓無負擔餐點的朋友！(個人評分:★★★☆ - 口味清淡是特色，但非大眾路線)
店名：艾草之家養生蔬食
- 地址： 南投縣草屯鎮成功路
- 營業時間： 11:00–14:00, 17:00–20:00 (週一公休)
- 價格區間： 簡餐 $200-$280 / 火鍋 $280-$350
- 必點選單：
- 艾草養生鍋： 獨家特色！湯頭加入艾草，香氣特殊，具有養生概念。
- 猴頭菇排簡餐： 猴頭菇處理得像排餐，搭配特調醬汁和配菜。
- 五行蔬菜湯麵： 色彩繽紛，湯頭清爽，視覺味覺都兼顧。
個人評價介紹：
顧名思義，這裡的特色就是「艾草入膳」！養生鍋加入艾草，散發獨特清香，湯頭溫潤，很有特色也符合養生概念。餐點整體口味也是走健康清爽路線，少油少負擔。環境乾淨明亮，帶點文青小店的感覺。老闆娘對養生很有研究，會分享食材功效。喜歡嚐鮮養生概念的朋友可以試試看艾草鍋。價格中上。推薦給喜歡嘗試特色養生料理、重視食療概念的朋友！(個人評分:★★★☆ - 艾草口味特殊，喜好看個人)
店名：素味香食堂
- 地址： 南投縣草屯鎮太平路 (靠近全聯福利中心)
- 營業時間： 10:30–19:30 (週四公休)
- 價格區間： $65-$150
- 必點選單：
- 當歸湯麵/米粉： 湯頭當歸藥膳香氣足，溫補不燥，冬天超受歡迎。
- 素肉燥飯： 古早味肉燥，鹹香下飯，搭配脆瓜更對味。
- 綜合湯： 料多實在，有素丸子、豆腐、蔬菜等，湯頭清甜。
個人評價介紹：
標準的「巷口美味」型態！店面不大，但用餐時間人潮絡繹不絕，很多在地人外帶。主打的就是那碗「當歸湯麵」，藥膳香氣濃鬱卻順口，喝完全身暖呼呼，尤其濕冷天來一碗超滿足。其他如肉燥飯、湯品也都在水準之上，價格非常實惠。就是環境比較簡單擁擠，內用沒冷氣夏天會有點熱。但瑕不掩瑜，是吃粗飽又美味的好選擇。推薦給喜歡藥膳湯頭、追求高ＣＰ值、不介意簡單環境的朋友！(個人評分:★★★★)
呼！終於介紹完10家！每家都是我真金白銀吃出來的心得（摸肚子）。老實說，草屯素食餐廳的密度和質量，真的讓我這個外地人驚艷。你不用特別「找」素食，因為到處都是「草屯素食」的好選擇！
草屯素食的獨特DNA：那份無可取代的人情味
吃了這麼多家，我覺得「草屯素食」最迷人也最難被複製的，就是那份濃濃的「人情味」。很多老闆就像鄰居長輩，會問你吃飽沒？口味合不合？甚至會記得熟客的喜好。用料也實在，不會因為價格便宜就偷工減料。這種「用心」和「溫度」，是連鎖店很難企及的。
當然，也不是每家都完美。有些店可能口味太重油或太鹹（對我而言），有些環境比較老舊，有些位置不好停車... 但這就是真實的地方小吃麵貌啊！接受它的不完美，才能真正品嚐到那份在地的生命力。
給想探索草屯素食的朋友一點小建議：
- 放開心胸： 別預設素食就該是什麼味道。草屯的素食很多元，從清淡到濃鬱都有。
- 市場是寶藏： 早市、黃昏市場周邊，常常臥虎藏龍，便宜又好吃的小攤都在這！勇敢嘗試就對了。
- 善用Google評論...但僅供參考： 評論可以看，但人口味差異大。像我覺得普通的一家，可能在地人超愛。親自試過最準！
- 避開尖峰時段： 熱門店家用餐時間人真的很多，想吃悠閒點，可以稍微錯開。有些小吃攤則是賣完就收，想吃要趁早（或趁下午）。
- 停車要注意： 草屯市區停車位不算多，騎機車或步行會更方便些。開車的話要有點耐心找車位。
- 多問在地人： 直接問店家或當地居民「還有推薦哪家嗎？」常常會挖到意想不到的口袋名單！
口袋名單總整理懶人包 (個人主觀分類)
最後，幫大家懶人包一下我的口袋名單，方便根據需求快速查詢：
- 【想吃粗飽高CP值小吃】：阿嬤ㄟ古早味素羹麵攤、無名素食水煎包、素味香食堂
- 【熱炒風味吃過癮】：寶飽煲蔬食館、善菓堂蔬食料理
- 【自助百匯吃超飽】：慈香庭自助式素食餐廳、禾豐蔬食百匯
- 【精緻聚餐有面子】：寬心園精緻蔬食
- 【溫暖家常媽媽味】：蓮緣素食餐館
- 【簡單美味麵飯類】：天恩素食麵館
- 【特色養生健康風】：菩提樹下蔬食坊、艾草之家養生蔬食
- 【宵夜解饞好選擇】：廟口阿伯臭豆腐
結語
這趟「草屯素食」的探索之旅，徹底翻轉了我對素食的認知。草屯證明瞭，素食可以很精彩、很美味、很日常，充滿無限可能。它不只是提供餐點，更承載著小鎮的人情味與生活智慧。下次你來到草屯，別再只想到肉圓（雖然肉圓也好吃啦！），放膽走進任何一家飄著食物香氣的「草屯素食」店鋪或攤位吧！保證會給你意想不到的味蕾驚喜。記得帶著一顆開放的心和一... 呃，空一點的胃來！你會發現，原來不靠魚肉，蔬食也能如此撫慰人心，讓人一吃就愛上草屯！這趟素食尋寶記，我還在繼續... 你呢？準備好出發了嗎？
Q&A 時間 (關於草屯素食的常見疑問)
Q1: 草屯素食真的那麼多選擇嗎？會不會很難找？
A1: 真的很多！多到讓人驚訝。主要集中在市區，像第一市場周邊、碧山路、太平路、中興路、成功路一帶密度很高。基本上在鬧區走幾步就會看到一家素食店或攤位，完全不用擔心找不到！「草屯素食」的招牌都很明顯。
Q2: 草屯素食的價位大概如何？會不會很貴？
A2: 價格帶很廣！銅板價的小吃（$50-$100）很多，像是羹麵、水煎包、碗粿、簡單麵飯。一般簡餐、熱炒類餐廳約在$150-$300之間。吃到飽大約$250-$380。精緻餐廳套餐則要$500-$800以上。整體來說，比大城市便宜不少，CP值普遍很高。
Q3: 我是葷食者，推薦嘗試草屯素食嗎？會不會吃不習慣？
A3: 超級推薦！我就是從葷食者被圈粉的（笑）。草屯很多素食料理風味十足，像熱炒、羹麵、臭豆腐、藥膳鍋等，味道豐富有層次，不會讓你覺得「只是在吃草」。建議先從小吃或重口味的熱炒店入門（如寶飽煲、廟口臭豆腐），比較容易接受。抱著開放的心態去嘗試，你會發現新大陸！很多葷食朋友跟我去草屯，都對這裡的素食讚不絕口。