說到種芫荽，很多人第一個想到的就是夏天容易失敗，高溫一來，芫荽就開花變苦，根本吃不到葉子。我自己剛開始種的時候也是這樣，試了好幾次都灰頭土臉。後來才發現，關鍵在於選對耐熱品種和調整管理方法。耐熱芫荽種植其實沒那麼難，只要掌握幾個訣竅，夏天也能豐收。
這篇文章是我整理多年經驗和請教專家的心得，會從基礎講到進階，幫你解決所有疑難雜症。為什麼要特別關注耐熱芫荽種植？因為台灣夏天又熱又濕，一般芫荽根本撐不住，但耐熱品種經過育種改良，能耐受高溫，延長採收期。你可能會問，耐熱芫荽和普通芫荽有什麼不同？簡單說，耐熱品種的生長期較長，不容易提前開花，葉子也比較厚實，香氣濃郁。
我個人覺得，耐熱芫荽種植最吸引人的地方是省時省力，不用一直重新播種。但也不是完美無缺，有些耐熱品種價格稍高，或需要更多肥料，這點後面會細談。
認識耐熱芫荽品種：選對種子成功一半
耐熱芫荽種植的第一步就是選品種。市面上有很多號稱耐熱的芫荽，但效果參差不齊。根據行政院農業委員會的資料，台灣常見的耐熱芫荽品種包括「台農1號」和「夏香」等，這些是經過試驗適合本地氣候的。你可以參考農委會網站的最新介紹，確保買到正版種子。
我曾經買過便宜的種子，結果發芽率低得可憐，浪費了不少時間。所以建議從信譽好的店家購買，比如農會或種苗公司。耐熱芫荽種植的品種選擇，要看你的需求：如果你想要快收成，可以選生長週期短的；如果注重風味，就選香氣濃的。
常見耐熱芫荽品種比較
| 品種名稱 | 耐熱性 | 生長週期 | 特色 |
|---|---|---|---|
| 台農1號 | 高 | 40-50天 | 葉片大，抗病性強 |
| 夏香 | 中高 | 35-45天 | 香氣濃，適合盆栽 |
| 耐熱王 | 高 | 50-60天 | 產量高，但需肥多 |
從表格可以看出，耐熱芫荽種植的品種各有優缺點。我個人偏愛「夏香」，因為它比較好種在陽台，但「耐熱王」的產量確實驚人，只是施肥要勤快點，不然葉子會黃。
選品種時，還要考慮種植地點。如果你住在都市，空間有限，盆栽種植的話，「夏香」是首選。但如果有庭院，可以試試「台農1號」，它的抗風雨能力較好。
種植前的準備工作：土壤與環境設定
耐熱芫荽種植的成功，土壤是基礎。芫荽喜歡疏鬆、排水好的土壤，pH值最好在6.0-7.0之間。我通常用腐葉土混合沙土，比例大約7:3，這樣保水又不積水。如果土壤太黏，可以加些珍珠岩改善。
肥料部分，有機肥是首選，因為化學肥容易燒根。你可以用雞糞堆肥或豆粕，基肥要足，但別過量，否則會徒長。根據台灣園藝協會的建議，每平方公尺施放1-2公斤有機肥就夠了。更多細節可以看台灣園藝協會網站的指南。
環境方面，耐熱芫荽種植需要充足陽光，但夏天中午太曬時，最好有遮陰，否則葉子會曬傷。我試過全日照種植，結果葉子邊緣焦黃，後來改用50%遮光網，效果就好多了。
播種時間也很關鍵。耐熱芫荽種植最適合在春末到秋初，溫度20-30°C時。避開梅雨季，因為濕度太高容易爛根。你可以參考氣象局的預報，選連續晴天的日子播種。
種植步驟詳解：從播種到發芽
耐熱芫荽種植的播種方法有兩種：直播和育苗。直播比較簡單，直接把種子撒在土裡，蓋薄土約0.5公分深。種子要先浸泡溫水6-8小時，促進發芽。芫荽種子外殼硬，泡水後容易裂開，發芽率會提高。
育苗的話，可以用穴盤，等苗長到5公分高再移植。這方法適合控制密度，但多一道工序，我這種懶人有時就直接直播了。耐熱芫荽種植的密度要適中，每株間距10-15公分，太密會通風不良，引發病害。
播種後，保持土壤濕潤但不過濕。我通常用噴霧器澆水，避免沖走種子。發芽需要5-10天，期間別讓土壤乾掉。耐熱芫荽種植在發芽期最怕乾旱，一乾就前功盡棄。
為什麼有些人的芫荽不發芽？可能是種子太舊或土壤太硬。建議買新鮮種子，並鬆土後再播。
日常養護技巧：澆水、施肥與病蟲害防治
耐熱芫荽種植的養護，澆水是大學問。夏天水分蒸發快，但要避免過度澆水，否則根會爛。我習慣早晚各澆一次，但量不多，只要土壤濕潤就行。你可以用手摸土，如果表土乾了再澆。
施肥方面，生長期每兩週追肥一次，用稀釋的有機液肥。耐熱芫荽種植需要較多氮肥，促進葉子生長，但開花前要減少氮肥，加點磷鉀肥，避免早花。
病蟲害是常見問題。蚜蟲和紅蜘蛛愛吃芫荽，我曾經整個盆栽被蚜蟲攻佔，葉子捲曲變形。防治方法可以用辣椒水或苦楝油噴灑，天然又安全。如果嚴重，參考防檢局網站的建議，使用合法農藥，但盡量以預防為主。
病害如白粉病，多在潮濕環境發生。改善通風和避免葉面積水能有效預防。我發現定期修剪老葉也有幫助。
常見問題與解決方案：問答集錦
問：耐熱芫荽種植為什麼容易開花？如何延後開花？
答：高溫和長日照會促使芫荽開花。延後開花的方法包括選擇晚生品種、保持土壤濕潤、適度遮陰，以及避免氮肥過多。個人覺得，遮陰最有效，我用遮光網後，開花時間延後了兩週。
問：耐熱芫荽種植的收成時間怎麼判斷？
答：通常播種後30-50天，葉子長到15-20公分時可收成。最好在早晨採收，香氣最濃。別等開花後才收，那時葉子會變苦。
問：盆栽種植耐熱芫荽需要注意什麼？
答：盆栽要選排水孔多的容器，土壤用輕質土，定期轉盆讓陽光均勻。我曾經用太深的盆，結果排水不良，根爛了。淺盆比較安全。
這些問題都是我自己遇過的，希望能幫你少走彎路。耐熱芫荽種植的樂趣在於觀察生長過程，看著小苗變綠葉，很有成就感。
收成與保存：享受成果的技巧
耐熱芫荽種植的收成，可以用剪刀剪取外圍葉子，保留中心讓它繼續長。這樣可以多次採收，延長產期。收成後，芫荽最好現採現吃，風味最佳。如果吃不完，可以冷藏或乾燥保存。
我試過冷凍保存，把芫荽洗淨切碎，放冰塊盒冷凍，用時取幾塊，很方便。但香氣會稍減，所以還是新鮮最好。
耐熱芫荽種植的整體流程不複雜，但細節決定成敗。多觀察、多調整，你會越來越上手。
最後，耐熱芫荽種植是一種環保的休閒活動，既能綠化環境，又能吃到安全蔬菜。如果你有興趣，不妨從一小盆開始試試。