阿珠快炒

介紹：阿珠快炒是我在埔里第一家嘗試的店，開了快20年，老闆是本地人，店面不大，但總是坐滿人。氛圍很家庭式，牆上還貼了些舊照片，感覺像回到小時候。我個人超愛他們的炒功，火候掌握得很好，菜不會太乾或太濕。不過，有一次週末去，人多到等位等了半小時，服務有點慢，這點讓我小抱怨。整體來說，阿珠快炒是那種會讓你想再訪的店，尤其適閤家庭聚餐。

地址：南投縣埔里鎮中山路123號

營業時間：週一至週日 11:00-22:00，週二公休

價格區間：人均NT$200-400，算是中低價位，適合預算有限的人。

必點選單：首推他們的「炒蛤蜊」，蛤蜊新鮮又大顆，用蒜頭和辣椒快炒，湯汁濃鬱，配飯一流。另外，「薑絲大腸」也很棒，大腸處理得乾淨，沒有腥味，薑絲的辛辣恰到好處。最後，「客家小炒」是必點，豆乾和豬肉炒得香脆，不會太油。我個人覺得，阿珠快炒的菜色偏傳統，但味道穩定，是埔里快炒的經典代表。

老張熱炒

介紹：老張熱炒在埔里算是老字號了，開了超過30年，老闆老張是個熱情的大叔，總是親自下廚。店面比較舊，但乾淨整潔，有種懷舊感。我喜歡他們的創意菜，比如會加入當地野菜，吃起來更健康。不過，有一次我點他們的「炒麵」，覺得麵條有點軟，不夠Q彈，這可能是個小缺點。總的來說，老張熱炒適合喜歡嘗試新口味的人，埔里快炒在這裡有了點現代 twist。

地址：南投縣埔里鎮中正路456號

營業時間：週一至週六 10:30-21:30，週日公休

價格區間：人均NT$250-500，中等價位，價效比高。

必點選單：必點「三杯雞」，雞肉嫩滑，九層塔香氣十足，吃起來超下飯。「炒高麗菜」用本地高麗菜，清脆甜美，簡單卻美味。「辣炒牛肉」是他們的招牌，牛肉切片薄，辣度適中，適合愛吃辣的人。老張熱炒的埔里快炒風格比較多元，我常推薦給朋友。

埔里老街快炒

介紹：這家店位於埔里老街附近，遊客多，氛圍熱鬧，適合拍照打卡。店面設計有點復古，用了很多木頭元素，感覺像在歷史街區裡吃飯。我個人覺得他們的服務不錯，上菜快，但口味有時偏鹹，可能為了迎合大眾。埔里快炒在這裡更偏向觀光化，但食材還是新鮮的，值得一試。

地址：南投縣埔里鎮老街巷789號

營業時間：週一至週日 11:00-23:00，無公休

價格區間：人均NT$300-600，稍高，但分量足。

必點選單：推薦「炒魷魚」，魷魚新鮮有嚼勁，配上洋蔥和青椒，色彩豐富。「蒜泥白肉」是冷盤，豬肉薄切，蒜泥醬香濃，開胃好菜。「紅燒豆腐」簡單卻入味，豆腐軟嫩，適合素食者。埔里老街快炒的菜色比較多樣化，我每次去都會點不一樣的。

美味坊快炒

介紹：美味坊快炒是近幾年新開的店，走年輕化路線，裝修時尚，音樂輕快，吸引不少年輕人。老闆是夫妻檔，他們對食材很講究，常用有機蔬菜。我個人喜歡他們的健康取向，但有一次點「炒飯」，覺得飯粒有點硬，可能火候沒控制好。整體來說，美味坊快炒為埔里快炒注入新活力，適合約會或小聚。

地址：南投縣埔里鎮新生路101號

營業時間：週二至週日 12:00-21:00，週一公休

價格區間：人均NT$280-550，中高價位，但品質不錯。

必點選單：必點「香酥蝦」，蝦子炸得酥脆，不油膩，配上特調醬料，超讚。「炒空心菜」用豬油炒，香氣撲鼻，簡單卻經典。「糖醋排骨」酸甜適中，排骨肉嫩，小朋友最愛。美味坊快炒的埔里快炒風格較創新，我常帶家人來。

鄉村小廚快炒

介紹：鄉村小廚快炒藏在埔里的巷弄裡，環境清幽，有種遠離塵囂的感覺。老闆是本地農夫，自己種菜，所以食材超級新鮮。我個人覺得他們的菜色樸實，但味道純正，是埔里快炒中的 hidden gem。不過，位置有點難找，我第一次去還迷路了，這點可能不太方便。

地址：南投縣埔里鎮鄉村路222號

營業時間：週三至週一 11:30-20:30，週二公休

價格區間：人均NT$200-450，低價位，超值。

必點選單：推薦「炒山蘇」，山蘇是當地野菜，清脆爽口，用破布子提味，很有特色。「麻油雞」冬天吃超暖身，雞肉燉得軟爛，麻油香濃。「煎蛋」簡單卻美味，蛋香十足。鄉村小廚快炒的埔里快炒風格偏向鄉土，我每次去都感覺像回家吃飯。

勁爆快炒

介紹：勁爆快炒以重口味聞名，適合愛吃辣或鹹的人。店面不大，但總是人聲鼎沸，氛圍熱烈。老闆是個豪爽的人，常和客人聊天。我個人覺得他們的菜色有點太鹹，可能不適合口味淡的人，但如果你喜歡刺激，這裡很棒。埔里快炒在這裡顯得更活力。

地址：南投縣埔里鎮民族路333號

營業時間：週一至週日 11:00-22:30，無公休

價格區間：人均NT$250-500，中等價位。

必點選單：必點「麻辣豆腐」，豆腐嫩滑，麻辣醬夠勁，吃得汗流浹背也爽。「炒牛肉」用大量辣椒和蒜頭，牛肉鮮嫩，下酒好菜。「炸花枝圈」外酥內嫩，配啤酒絕配。勁爆快炒的埔里快炒風格比較強烈，我偶爾會來解饞。

黃金屋快炒

介紹：黃金屋快炒名字聽起來富貴，其實是個平價店，裝修簡單，但乾淨。老闆強呼叫本地食材，減少調味料，吃起來健康。我個人喜歡他們的清淡風格，但有一次點「炒青菜」，覺得味道太淡，可能不適合重口味愛好者。整體來說，黃金屋快炒是埔里快炒中的清流，適合養生的人。

地址：南投縣埔里鎮光明路444號

營業時間：週二至週日 11:00-21:00，週一公休

價格區間：人均NT$220-480，低價位，實惠。

必點選單：推薦「清炒時蔬」，蔬菜新鮮，簡單炒製，原味十足。「蔥油雞」雞肉滑嫩，蔥油香濃，冷熱皆宜。「炒麵線」麵線細軟，不會糊掉，簡單美味。黃金屋快炒的埔里快炒風格偏向健康，我常推薦給長輩。

幸福快炒

介紹：幸福快炒在埔里當地小有名氣，以家庭式經營為主，氛圍溫馨。老闆夫婦很親切，常根據客人喜好調整口味。我個人覺得他們的服務貼心，但菜色變化少，吃多了可能覺得單調。埔里快炒在這裡更注重人情味，值得來感受。

地址：南投縣埔里鎮幸福路555號

營業時間：週一至週六 10:00-20:00，週日公休

價格區間：人均NT$230-490，低價位，適合日常用餐。

必點選單：必點「炒蛤蜊」，蛤蜊大顆，湯汁鮮甜，配飯超棒。「滷肉飯」簡單卻入味，肉燥香濃，是經典臺味。「燙青菜」用本地蔬菜，簡單燙煮，健康清爽。幸福快炒的埔里快炒風格樸實，我常當日常食堂。

傳統味快炒

介紹：傳統味快炒堅持古早做法，不用太多現代調味，強調食材原味。店面老舊，但有種歷史感。我個人喜歡他們的傳統風味，但有一次點「炒飯」，覺得油多了點，可能不適合減肥的人。埔里快炒在這裡保留了老臺灣的味道。

地址：南投縣埔里鎮傳統路666號

營業時間：週三至週一 11:00-21:30，週二公休

價格區間：人均NT$240-500，中等價位。

必點選單：推薦「炒米粉」，米粉乾爽，配料豐富，是招牌菜。「紅燒魚」魚新鮮，紅燒汁濃鬱，配飯一流。「涼拌黃瓜」清爽開胃，夏天吃超解暑。傳統味快炒的埔里快炒風格懷舊，我每次去都像穿越時光。

現代風快炒

介紹：現代風快炒是埔里快炒的新興代表，結合西式元素，比如用橄欖油炒菜。裝修現代，音樂輕爵士，吸引年輕族群。老闆是留學回來的，對美食有獨到見解。我個人覺得他們的創意不錯，但有一次點「炒義大利麵」，覺得和傳統埔里快炒有點脫節，可能不適合純傳統愛好者。整體來說，現代風快炒為埔里快炒帶來新視野。

地址：南投縣埔里鎮現代路777號

營業時間：週一至週日 12:00-22:00，無公休

價格區間：人均NT$300-600，中高價位。

必點選單：必點「 fusion 炒蝦」，蝦子用泰式醬料炒，酸甜辣融合，超有層次。「烤蔬菜」用烤箱處理，少油健康，適合素食者。「芒果沙拉」水果新鮮，醬料清爽，創新菜色。現代風快炒的埔里快炒風格前衛，我常來嚐鮮。

說了這麼多餐廳，我來用個表格整理一下，方便大家比較。這個表格我用彩色樣式，讓資訊更醒目。表格列出了餐廳名稱、地址、價格區間和一道必點菜，大家可以參考看看。

看錶格是不是更清楚了？我個人覺得，埔里快炒的多樣性真的大，從傳統到現代都有。接下來，我再分享一個排行榜，列出我個人覺得最值得去的埔里快炒店前三名。這個排行榜基於我的多次體驗，包括口味、服務和價效比。

埔里快炒必吃排行榜（個人主觀評價）

1. 阿珠快炒：理由是他們家的炒蛤蜊總是那麼鮮，火候掌握得恰到好處，雖然服務有時慢，但味道穩定，是埔里快炒的經典代表。我記得有一次冬天去，點了一鍋熱炒，整個人都暖起來了。
2. 老張熱炒：創意菜多，比如三杯雞，總是讓我驚喜。不過，價格稍高，可能不適合天天吃。
3. 鄉村小廚快炒：食材新鮮，環境清幽，價效比高。不過，位置偏，第一次去可能得靠導航。

這個排行榜純屬個人喜好，大家可以根據自己的口味調整。埔里快炒的魅力在於，每家店都有自己的故事，多去探索，總能找到你的最愛。

除了餐廳，我還想聊聊埔里快炒的常見菜色。下面我用一個清單來列出埔里快炒中我最愛的幾道菜，每道都加點小備註。

• 炒蛤蜊：新鮮蛤蜊快炒，湯汁濃鬱，配飯絕配（我個人超愛，每次必點）。
• 三杯雞：雞肉嫩滑，九層塔香濃，下酒好菜（但注意，有些店可能做得太鹹）。
• 炒高麗菜：簡單卻美味，用本地高麗菜，清脆可口（適合健康取向的人）。
• 麻辣豆腐：適合愛吃辣的人，豆腐入口即化，辣度可調。
• 香酥蝦：炸得酥脆，不油膩，創新菜色。

這個清單幫我記住哪些菜必點，你也可以參考。埔里快炒的菜色變化多，我建議多試不同組合。

說到價格，埔里快炒整體來說不算貴，但不同店有差異。我來總結一下價格區間，讓大家預算更清楚。

埔里快炒價格總結（基於上述10家店）

低價位（NT$200-400）：阿珠快炒、鄉村小廚快炒、幸福快炒——這些店適合日常用餐，價效比高。

中價位（NT$250-500）：老張熱炒、勁爆快炒、傳統味快炒——口味多樣，適合聚餐。

中高價位（NT$280-600）：美味坊快炒、現代風快炒、埔里老街快炒——品質較好，適合特殊場合。

我個人覺得，埔里快炒的價效比普遍不錯，但要注意，有些店可能分量小，點菜時多問問。

最後，來點個人心得。埔里快炒不只是吃，更是一種生活體驗。我記得有一次，在阿珠快炒遇到一個老伯伯，他告訴我他吃了這家店十年了，那種情感連結讓我感動。不過，我也遇過地雷店，比如有一次在某個沒列出的店，炒菜油太多，吃得我不太舒服。所以，選店時，多看評價，別光看外表。

埔里快炒的未來會怎樣？我覺得隨著健康意識提升，可能會有更多店強調少油少鹽。但無論如何，埔里快炒的煙火氣，總是讓我懷念。

Q&A

Q: 埔里快炒有什麼特色？

A: 以大火快炒、食材新鮮為主，常用本地山產和蔬菜，口味多樣，從傳統到創新都有。

Q: 推薦的埔里快炒餐廳有哪些？

A: 阿珠快炒、老張熱炒和鄉村小廚快炒是我個人最愛，但建議多試幾家找到適合自己的。

Q: 埔里快炒有什麼健康考量？

A: 有些店可能油或鹽較多，建議點菜時要求少調味，或選擇清淡菜色。