記得第一次種日本青紫蘇是五年前的梅雨季，那批苗全爛在陽台塑膠盆裡，當時真的超懊惱。現在回頭看，根本是自找麻煩——用普通培養土又拼命澆水，不死才怪。後來跑去請教苗栗的專業農友，才摸清楚這傢伙的脾氣，原來在台灣種青紫蘇有這麼多眉角。

認識日本青紫蘇特性

日本青紫蘇和台灣常見的紅紫蘇是親戚，但香氣更細緻帶檸檬調，葉片薄到透光。它怕悶熱又怕乾，根本是植物界的傲嬌代表。我有次夏天忘記遮陰，中午兩小時葉子就捲成麻花，救都救不回來。

台灣適合的栽培季節

北部最好在3月育苗，中南部得拖到10月。去年不信邪，7月在台南試種，結果35度高溫下根本不出芽。表格是根據我這幾年記錄的播種時程：

山上種植時間可以拉長，像南投清境農場那邊，5月種都能長得很好。但平地真的別硬來，我燒過不少學費。

從零開始的種植實戰

土壤配方大公開

成敗關鍵在介質！早期用市售蔬果土種，植株老是長不大。後來參考日本農場配方調整：

• 泥炭土：3份（保水但需混其他介質）
• 珍珠石：2份（絕對不能省）
• 腐熟稻殼：1份（台灣在地好材料）
• 蚵殼粉：每公升土加5g（預防軟腐病）

重點是pH值要控制在6.0-6.5之間，買支酸鹼測試筆很值得。我有盆調到5.8的，葉子直接變黃給我看。

播種技巧圖解

青紫蘇種子有光發芽特性，撒種後只能蓋「薄到看見種子」的土。我都用篩網撒層細蛭石，噴濕就用保鮮膜封住。溫度維持20-25度最理想，放窗邊別直曬。

七天左右冒白根就得立刻揭膜，這時最怕猝倒病。我的秘方是用肉桂粉灑土表（不是開玩笑），比農藥溫和有效。

日常管理要點

澆水絕對是門藝術——土面微乾才澆，但盆底不能積水。買個土壤濕度計省事很多，我現在都用手指插土判斷。

說到施肥，新手常犯的錯是猛下氮肥。葉子會又大又薄，香氣反而變淡。我現在都用海藻精混魚精，雖然貴點但風味差很多。

台灣氣候的生存挑戰

夏季高溫對策

六月底就得開始備戰，我的陽台三寶：

1. 50%遮光網（上午10點到下午3點掛）
2. 陶粒鋪盆底（隔絕熱氣）
3. 早晚葉背噴水（模仿晨露）

去年用這招，撐過37度連續高溫。不過颱風天記得收網，我有次忘記收，整個網子被吹爛。

病蟲害實戰記錄

最頭痛是潛葉蟲，葉子出現鬼畫符就完蛋。現在看到蟲孔就剪葉泡肥皂水，表格整理常見問題：

說實話，與其等生病再救，不如每週翻葉檢查。我固定在澆水時做這件事，省下超多麻煩。

採收與延長產期秘技

植株長到20公分就能摘心，促進側芽生長。採葉要從下往上摘，留至少4片嫩葉給它復原。我發現清晨採的葉片香氣最濃，冷藏保存也比較久。

想全年採收得靠「接力種植」：主株開花前剪枝條水耕，兩週就發根。我書房那盆就是這樣來的，冬天照樣採葉做料理。

台灣種植常見Q&A

為什麼播種都不發芽？

八成是種子埋太深或介質太濕。改用育苗盆配合播種土，覆土厚度別超過0.3cm。我現在都先在濕紙巾催芽，露白再移入土中。

盆栽葉子越長越小？

通常是根系長滿或肥力不足。每兩個月追加有機肥，或直接換大兩號的盆。去年用20公分盆種的植株，產葉量是15公分盆的三倍。

如何防止開花老化？

看到花穗立刻剪除，並增施氮肥。重點是保持夜間涼爽，超過28度就容易抽苔。我的作法是放兩罐結冰水瓶在盆邊，降溫效果不錯。

台灣哪裡買正宗種苗？

農友種苗的「翠風」品種適應性強，網購要認明產地證明。別買路邊號稱「日本進口」的散裝種子，我買過五包只發芽三棵。

種日本青紫蘇最有趣的是，明明同一批苗，放不同位置就長得不一樣。北向陽台的葉片特別深綠，西曬的反而香氣濃。建議大家多嘗試，找出你家的最佳種植點。

現在我早上泡茶都會摘兩片現撕入杯，那種清香真的會上癮。雖然初期失敗幾次，但摸透習性後，其實比九層塔還好顧。下次試做紫蘇梅時，再來分享我的獨門配方。