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新營市場:停車攻略、營業時間、10大美食與採購懶人包全解析

新營市場
作為一個把「吃」當成人生大事的臺南囡仔,讓我來跟你分享這個在地人私藏的寶藏市場——新營市場的魅力。這絕對不是觀光客手冊上那種華麗的景點,而是扎扎實實、充滿生活氣息和誘人香氣的地方。為了寫這篇,我可是連續跑了三個禮拜六,吃到肚子圓滾滾,就為了挖出那些真正值得你「犧牲」睡眠、特地前來的美味。

別以為很容易找到車位!新營市場交通&停車場的生存指南

老實說,第一次去新營市場,我差點被停車搞瘋掉!禮拜六早上八點半到,市場周邊的「公有路邊停車格」?想都別想,滿滿滿。那個傳說中的 「新營公有零售市場地下停車場」 入口,就在市場建築物旁邊、靠近三民路和中正路交叉口那邊(認明那個有點陡的斜坡就對了)。好訊息是,這裡假日通常還有位子(我三次去都有停到),壞訊息是… 車道窄、車位也窄,技術不好的… 嗯,請保重。停好車搭電梯上來,直接就是市場一樓核心戰區,很方便。

另一個選擇是稍微走一點路的 「新營區公所旁臨時停車場」 (在民治路上)。這邊比較空曠,停車壓力小很多,但假日最好也在九點前到比較保險。缺點就是走過來市場大概要5-7分鐘,夏天會流汗。騎機車相對友善,市場周圍人行道邊緣(不擋道的情況下)或附近小巷弄,找找看總有縫隙能塞。

我真心建議:要來新營市場吃早餐或買菜,請務必早! 八點前抵達是黃金時段,九點後就準備好耐心和運氣吧。或者,像我第三次學乖了,騎機車來,煩惱少一半。

新營市場營業時間不是死的!攤販也有自己的生理時鐘

講到新營市場營業時間,這學問可大了。官方那種「幾點到幾點」的公告參考就好(通常是早上到中午,下午有些攤位會再開一陣子賣些別的)。重點是,攤販們有自己的「隱藏版作息」!

  • 「早市精華時段」: 公認的黃金時間是清晨五、六點開始,一路到早上十點半、十一點左右。這個時段,所有你想吃的早餐攤、生鮮魚肉菜攤火力全開!尤其是那些超人氣熟食攤,東西賣完就收,不留情面的。想買新鮮漁獲、溫體豬肉,更要趁早。
  • 「超人氣熟食攤」: 很多厲害的早餐、熟食攤,可能在上午九點多到十點之間就陸續收攤了!特別是週末,賣完為止是鐵則。我第一次就是十點半才到,眼睜睜看著好幾攤心儀的目標拉下鐵門… 那個悔恨啊!
  • 「下午場」: 市場主體大概中午過後就比較冷清,但有些賣乾貨、雜貨、或是下午才開始準備的熟食(像有些滷味攤),會持續營業到傍晚。如果你是下午來,目標要明確,別期待看到早上那種熱鬧滾滾的場面。
  • 「週一公休」: 很重要!新營市場絕大多數的攤位 禮拜一都是休息的!別白跑一趟啊。(當然,市場建築本身可能有少數固定店家開著,但靈魂攤販們都在休息啦!)

記住我的血淚教訓:想吃最道地、最齊全的市場早餐和生鮮,請在週六或週日的「早上七點到九點」之間抵達戰場! 這是CP值最高的選擇。

新營市場美食推薦:在地吃貨的10攤必吃真實報告(附真實心得)

好啦,重頭戲來了!經過我三週實地考察(吃到快撐破肚皮),精選出10攤我覺得值得你一試的新營市場美食。每一攤我都會用最真實的口吻告訴你我的體驗,好的壞的都說,絕對不藏私!排名不分先後,因為都各有特色。(地址我都盡量描述清楚位置,畢竟市場裡門牌不好找)

1. 無名羊肉湯(市場一樓,近中正路入口處)

  • 介紹: 這攤是很多老新營人的早晨儀式。一大清早(五六點就開了),攤位前就排著隊,等著那碗熱呼呼的清燉羊肉湯。湯頭看起來清澈,但喝下去是濃鬱的羊肉香氣,完全沒有惱人的羊羶味!羊肉片給得滿滿的,煮得恰到好處,軟嫩不柴。沾點特製豆瓣醬,配上一碗白飯,就是元氣滿滿的開始。他們家的羊雜湯也很受歡迎。
  • 地址: 新營市場一樓,從中正路那個主要入口(郵局對面)走進來,馬上在右手邊就會看到,人很多那攤就是了。
  • 營業時間: 清晨5:30左右開始賣,賣完就收(通常早上10點前就沒了),週一休。
  • 價位: 羊肉湯 (小) NT$120, (大) NT$150;羊雜湯同價;白飯 NT$10。
  • 真實心得: 湯頭真的沒話說,非常鮮美甘甜!羊肉品質不錯,量也足。缺點就是... 價格真的不便宜(尤其現在萬物皆漲),而且夏天喝羊肉湯真的滿身大汗。但為了那口湯,我願意偶爾奢侈一下(特別是天冷時)。

2. 阿松臭豆腐(市場一樓,肉燥飯攤附近)

  • 介紹: 這家臭豆腐厲害在「外酥內嫩」的程度掌握得極好!現點現炸,起鍋時那金黃酥脆的外皮,咬下去「卡滋」一聲,裡面卻是超級軟嫩、飽含湯汁的豆腐本體!配上清爽的臺式泡菜(不會過酸過甜)和蒜泥醬油,絕配!他們也有賣大腸麵線,評價也不錯,不過我覺得臭豆腐才是主角。
  • 地址: 新營市場一樓,在賣肉燥飯、米糕那個區域附近(靠市場中間區域),找找那飄著「香氣」和排隊人潮的就是了。
  • 營業時間: 早上約6:30開賣,賣到中午過後(約下午1、2點),聽說有時下午4點後會再開?週一休。
  • 價位: 臭豆腐 (小) NT$55, (大) NT$65;大腸麵線 (小) NT$45, (大) NT$55。
  • 真實心得: 這臭豆腐確實好吃!酥脆度100分,內嫩多汁也100分。泡菜很解膩。缺點... 就是油鍋一直在炸,夏天吃會有點熱(市場通病),還有就是人多的時候要等,老闆炸得很仔細,急不得。值得等!

3. 顏家肉丸(市場一樓,靠近民生路側)

  • 介紹: 新營著名的肉圓老店,市場裡的是分店(總店在別處)。他們的肉圓是「清蒸」的!外皮軟Q帶點彈性,內餡是扎實的豬後腿肉塊,醃得夠味。重點是醬汁!甜甜鹹鹹的米醬,加上蒜泥和一點點辣醬,拌在一起超夠味。很多人會點「肉圓+魚丸湯」的組合。
  • 地址: 新營市場一樓,靠近民生路那一邊的入口附近(比較裡面一點),招牌很明顯。
  • 營業時間: 早上約7:00開始,賣到下午1、2點左右,週一休。
  • 價位: 肉圓 NT$45/顆;魚丸湯 NT$35;綜合湯 (魚丸+餛飩) NT$45。
  • 真實心得: 身為肉圓控,這家的清蒸肉圓確實有特色,肉塊大又實在,醬汁很加分。魚丸湯的魚丸口感扎實彈牙,湯頭清爽。我覺得肉圓皮如果再Q彈一點點會更完美(個人偏好),但整體是好吃且有水準的。價格以市場來說稍高一點點,但可接受。

4. 無名鹹粥(市場一樓,魚市附近)

  • 介紹: 隱身在魚貨攤旁的超低調攤位,沒有招牌,但饕客都知道!賣的是道地臺南口味的「鹹粥」(其實是湯飯)。粥底是用魚骨熬的湯,加入蚵仔、魚肉(通常是旗魚或鮢過魚)、肉絲、蒜頭酥等料。看似簡單,但湯頭鮮甜,米粒吸飽湯汁,料也給得大方。一定要加胡椒粉和芹菜末,更提味。配上一塊現炸的鮮魚(旁邊攤位買的),就是極品!
  • 地址: 新營市場一樓,走到賣新鮮魚貨的那區附近仔細找,通常早上會看到一個小攤位前面擺著幾張桌子有人坐著吃粥。
  • 營業時間: 只賣早上,約6:00 - 10:00(賣完就收),週一休。
  • 價位: 鹹粥 NT$60。
  • 真實心得: 這碗鹹粥是「鮮」的代表作!湯頭真的很棒,海味十足卻不腥。蚵仔新鮮飽滿,魚肉也給得不少。簡單卻讓人印象深刻。缺點就是環境比較原始(魚市場嘛),位置少,要搶要快。價格NT$60不算便宜,但用料實在,我覺得OK。這攤是我個人前三名!

5. 阿忠豆菜麵(市場一樓,通道邊)

  • 介紹: 豆菜麵是臺南新營、鹽水一帶的特色早餐。看似平淡無奇:細扁的油麵,淋上特製的蒜頭醬油膏,鋪上滿滿的豆芽菜(臺語叫「豆菜」)。阿忠這攤就是簡單做,但味道很到位。麵條煮得軟硬適中,帶著淡淡的鹼香(有些人愛這味),醬油膏鹹甜適中,蒜味足,豆芽菜爽脆解膩。一定要配上一碗「骨髓湯」或「腸子湯」!
  • 地址: 新營市場一樓,在主要通道旁邊,不難找,看哪攤坐滿人吃著麵和清湯的就是了。
  • 營業時間: 早上約6:00 - 賣完(通常中午前),週一休。
  • 價位: 豆菜麵 NT$40;骨髓湯 NT$50;腸子湯 NT$50。
  • 真實心得: 這就是最在地的樸實美味!簡單卻吃得很舒服。豆菜麵清爽不油膩,醬汁比例抓得好。骨髓湯濃鬱,骨髓給得大塊,處理得乾淨沒異味,沾點醬油膏加芥末,讚!價格實惠,CP值高。是體驗新營特色早餐的好選擇。沒什麼華麗賣相,但就是實在。

6. 市場口蔥油餅(市場外圍,中正路上)

  • 介紹: 嚴格來說這攤在新營市場建築物外圍,中正路人行道上(郵局斜對面)。但因為太經典,而且很多人都是買完菜或吃完市場早餐順手帶一份走,必須列入!現擀現煎的蔥油餅,餅皮Q彈有層次,煎得兩面金黃恰恰,重點是裡面灑滿超多的新鮮蔥花!香氣撲鼻。可以選擇加蛋或不加蛋。
  • 地址: 新營市場主要建築物外,中正路邊(面對郵局的左手邊人行道上)。
  • 營業時間: 下午約1:30開始擺攤,賣到傍晚6、7點左右(賣完為止),週一公休。 (注意:是下午才開!)
  • 價位: 蔥油餅 (加蛋) NT$40; (不加蛋) NT$30。
  • 真實心得: 這家的蔥真的沒在客氣的,多到爆炸!餅皮的嚼勁我很喜歡,外酥內軟,蔥香十足。加蛋更增添風味層次。缺點是... 常常要排隊!而且下午才開,是當點心或下午茶的概念。價格合理,用料實在。如果你下午來市場附近,絕對值得試試。

7. 黃記碗粿(市場一樓,固定攤位)

  • 介紹: 專賣傳統臺南口味的碗粿。米漿製成的粿體軟綿細緻,不會過硬或粉粉的。內餡是經典的香菇、蝦米、蛋黃、瘦肉塊(有時是肥瘦相間的三層肉),還有最重要的「肉燥醬汁」!蒸好後淋上滿滿的鹹香肉燥醬汁,再加點蒜泥和店家自製的「菜脯辣醬」,味道濃鬱豐富。
  • 地址: 新營市場一樓內,有固定攤位位置,通常在賣熟食、米糕類的區域。
  • 營業時間: 早上約6:00 - 賣完(通常中午前),週一休。
  • 價位: 碗粿 NT$40。
  • 真實心得: 這家的碗粿口感我很喜歡,夠軟嫩。內餡豐富,醬汁是靈魂,鹹香夠味。加他們的菜脯辣醬更添風味(不會太辣,主要是鹹香)。算是穩扎穩打、表現優秀的傳統碗粿。價格也是市場合理價。想吃碗粿解饞,選這家不會錯。

8. 無名手工粉圓(市場一樓,流動或小角落攤位)

  • 介紹: 市場裡有時會遇到阿婆或阿姨推著小車,或是佔個小角落,賣手工現做的粉圓冰/飲。這種通常很古早味!粉圓是當天現煮,個頭不大,但口感超級Q彈有嚼勁,不是那種放久硬掉或軟爛的。通常搭配簡單的糖水、綠豆湯、或是奶茶(紅茶+奶精那種古早味)。
  • 地址: 新營市場一樓,位置不固定,通常是流動攤車或佔個小角落(可能在通往廁所的通道邊?),要靠點運氣或問問熟食攤老闆。
  • 營業時間: 通常也是早上出現為主,賣完收攤。
  • 價位: 粉圓冰/綠豆粉圓冰 NT$35 - NT$40;古早味奶茶+粉圓 NT$40 - NT$45。
  • 真實心得: 這種手工粉圓的Q度真的跟連鎖店不一樣!吃起來特別有彈性,帶點嚼勁但不硬,糖水也不會過甜(可以跟阿婆說糖少一點)。配綠豆湯很消暑。缺點就是不好找,營業時間不穩定。但找到的話,是很有市場風情的小確幸。價格樸實。

9. 阿鳳浮水魚羹(市場一樓,較靠裡面的區域)

  • 介紹: 臺南經典小吃之一「浮水魚羹」。阿鳳這攤在市場裡口碑不錯。魚羹是用新鮮魚漿(常見魠魚或旗魚)手工捏製,個頭飽滿,口感扎實彈牙,帶有魚肉的鮮甜味。羹湯勾芡不會太濃稠,湯底鮮美帶著淡淡的烏醋香和筍絲甘甜。必加的靈魂是「香菜」和「蒜泥」!
  • 地址: 新營市場一樓,位置稍微裡面一點,可能在賣魚丸、羹類的區域附近打聽一下。
  • 營業時間: 早上約7:00 - 賣完(約中午前),週一休。
  • 價位: 浮水魚羹 (小) NT$60, (大) NT$70。
  • 真實心得: 魚羹真的能吃出真材實料,口感很好,沒有奇怪的粉味。羹湯口味是臺南典型的甜味較明顯(外縣市朋友可能要適應一下),加上烏醋和蒜泥後,味道層次就出來了,很涮嘴。份量OK,價格以羹類來說算中等。喜歡彈牙魚羹的可以試試。

10. 老牌白糖粿(市場外圍,中正路騎樓或市場邊)

  • 介紹: 同樣是在新營市場外圍(或週邊騎樓)會出現的古早味點心。現點現炸的白糖粿,將糯米糰拉成長條狀下油鍋,炸得膨脹金黃,撈起後立刻裹滿香噴噴的花生糖粉(有些還會加芝麻粉)。外層酥香脆(剛炸好時),裡面則是軟糯Q彈,帶著濃濃的花生香氣和微微甜味。
  • 地址: 不一定固定在市場建築內,可能在中正路騎樓下,或市場側邊出入口附近流動擺攤(尤其假日)。認明炸油鍋和裹糖粉的動作就對了。
  • 營業時間: 通常下午出現機率高(約2、3點後),有時早上也有,賣完為止。
  • 價位: 白糖粿 NT$20/條 (通常買3條NT$50)。
  • 真實心得: 這種現炸的白糖粿就是好吃!熱騰騰的時候咬下去,外皮微脆、裡面軟Q的口感,加上滿滿的花生粉,簡單的幸福。缺點就是... 熱量炸彈!而且放涼了外皮會軟掉,口感差很多,一定要趁熱吃。價格便宜,是經典的童年回憶味。

新營市場採購資訊懶人包

為了讓大家一目瞭然,我把前面提到的重點資訊整理成表格:(附上交通&停車場,營業時間表格)

新營市場交通與停車場資訊一覽表

停車場名稱/位置 優點 缺點 適合物件 真心建議
新營公有零售市場地下停車場 位置最方便!電梯直達市場一樓。 車道窄、車位窄!假日早上 一位難求,需 非常早(8點前)才有機會。費用較高。 駕駛技術好、早起的鳥兒 絕對是首選,但 務必早到(週末建議 7:30前)。車位小,停車時留意鄰車。費用:平日NT$20/時,假日NT$30/時(依政府公告為準)。
新營區公所旁臨時停車場 車位相對較多、較空曠,停車壓力較小。 離市場入口走路約 5-7分鐘(夏天步行有點熱)。假日早上也需 9點前較保險 不介意走路、想省點錢 是我 第二推薦 的選擇。距離稍遠但可接受,尤其當地下停車場已滿時。 步行路線:區公所 → 民治路 → 中正路 → 市場入口(郵局對面)。費用通常較親民(依現場公告)。
路邊停車格(中正路、民權路等市場周邊) 免費或較便宜(若有格)。 假日早上幾乎不可能有位置! 繞圈耗費時間。需注意紅線、黃線禁止停車。 極度幸運兒或非熱門時段 強烈不建議假日嘗試!除非你在非熱門時間(如平日中午後)來訪,否則只會浪費時間繞圈。
騎機車 最推薦! 市場周邊人行道邊、小巷弄 相對容易找到空隙 需忍受日曬雨淋。請 絕對不要違規停車阻礙通道 機車族 真心話:騎車最方便! 省去找車位時間。 停放原則:找合法白線區、不擋到住家或攤販出入口、不併排。安全帽鎖好。市場人潮多,機車移動也較靈活。

新營市場攤販營業時間重點整理

時段 / 型別 營業狀態描述 真實狀況 & 採購建議 注意事項
早市黃金時間(精華!) 火力全開! 生鮮魚肉菜攤、超人氣熟食早餐攤通通營業中。 絕佳時段:週六/日早上 7:00 - 9:00
* 最新鮮的漁獲、溫體豬肉都在此時。
* 所有你想吃的早餐名攤(羊肉湯、鹹粥、肉圓、碗粿、豆菜麵...) 全部營業中且品項齊全
* 人潮最多,氣氛最熱鬧。
重點:越早越好! 熱門熟食攤可能 9:30後就開始賣完收攤
上午尾聲(10:00 - 11:30) 生鮮攤仍在,但 超人氣熟食早餐攤陸續收攤中。部分賣完。 風險時段:
* 新鮮貨可能被挑得差不多了。
* 最想吃的那攤可能賣完了!(我的慘痛教訓)
* 市場人潮開始慢慢散去。
務必確認目標是否還在!要有備案。
中午過後(約12:00起) 市場主體冷清。大部分生鮮攤、早餐攤已收。 * 剩下一些賣乾貨、雜貨、日常用品的攤位。
* 少數下午才營業的熟食攤開始準備(如:部分滷味、特定點心攤)。
* 建築物內可能有固定店家(非攤販)營業中。
非早市目標,請降低期待。明確鎖定下午才開的攤位(如:市場口蔥油餅)。
下午場(約13:30 - 傍晚) 零星熟食、點心攤為主。市場氛圍完全不同,較為安靜。 可鎖定目標:
* 市場口蔥油餅(約13:30開)
* 可能遇到的 老牌白糖粿 流動攤
* 少數下午營業的 滷味攤、炸物攤(位置需打聽)。
* 外圍街道的飲料店、小吃店。
選擇少很多,但避開人潮,悠閒吃點心。
每週一 絕大多數攤位公休! * 市場內部 空蕩蕩,靈魂攤販幾乎全休息。
* 僅剩 建築物內少數固定店家(如:五金行、部分服飾店?)可能營業,但非美食主力。
* 想吃市場美食? 請完全避開星期一!
重要提醒:週一別來市場覓食! 絕對會撲空失望。
總結核心建議 想吃透新營市場美食精髓: 1. 選對日子:週六或週日!
2. 早起早起早起! 7:00 - 9:00是最保險的黃金時段,確保熱門攤位都開著且還沒賣完。
3. 排名前三目標請優先攻略! 越夯的攤越早賣完。
4. 週一公休千萬別來!
時間就是美味!犧牲一點睡眠,換來滿滿的美食回憶,絕對值得。

新營市場10大推薦美食快速比較表

推薦店家 招牌必點 型別/特色 價位 真實評價重點 購買難易度
無名羊肉湯 清燉羊肉湯 湯品/早餐 NT$120 (小) 湯頭鮮美無羶味!肉嫩量足。 價格稍高,夏日食用較熱。 難度★★★ (要早!)
阿松臭豆腐 酥炸臭豆腐 炸物/點心 NT$55 (小) 外酥內嫩爆汁! 泡菜解膩。需耐心等待現炸。 難度★★☆ (排隊)
顏家肉丸 清蒸肉圓 米食/點心 NT$45/顆 清蒸外皮軟Q,肉塊扎實! 醬汁是靈魂。價格市場中上。 難度★☆☆
無名鹹粥 鹹粥 (湯飯) 湯飯/早餐 NT$60 湯頭鮮甜海味足! 料多實在 (蚵仔、魚肉)。環境較原始。 難度★★★ (隱密/早)
阿忠豆菜麵 豆菜麵+骨髓湯 麵食/早餐 麵NT$40, 湯NT$50 在地特色早餐! 清爽樸實,骨髓湯濃鬱。CP值高。 難度★☆☆
市場口蔥油餅 蔥油餅 (加蛋) 麵點/點心 (下午) NT$40 (加蛋) 蔥花爆炸多! 餅皮Q彈外酥。下午才開!排隊是常態。 難度★★☆ (排隊/時段)
黃記碗粿 傳統碗粿 米食/點心 NT$40 粿體軟綿,內餡豐富! 肉燥醬汁夠味。穩健的傳統好味道。 難度★☆☆
無名手工粉圓 粉圓冰/綠豆粉圓 甜湯/飲料 NT$35-45 粉圓超Q彈! 古早味十足。位置不定,靠運氣。 難度★★★ (需尋找)
阿鳳浮水魚羹 浮水魚羹 羹湯/點心 NT$60 (小) 魚羹扎實彈牙! 羹湯臺南甜口味,加烏醋蒜泥更棒。 難度★★☆
老牌白糖粿 白糖粿 (花生粉) 炸物甜點/點心 (常下午出現) NT$20/條 現炸外酥內Q! 花生粉香濃。熱量炸彈,務必趁熱吃。位置不定。 難度★★☆ (時段/尋找)

Q&A:新營市場疑難雜症快速答

Q:第一次去新營市場,完全沒概念,該怎麼逛最有效率?

A: 鎖定目標最重要!出發前先決定今天是以「吃早餐」還是「買生鮮」為主?如果是吃早餐,請 務必早起(7-9點黃金時段),到了之後 直衝你的前三名美食攤位(例如羊肉湯、鹹粥、臭豆腐),買完或吃完再逛其他的,這樣才不會撲空。想買生鮮也是趁早最新鮮。市場內部標示不算非常清楚,大方問攤販老闆比較快。

Q:新營市場裡面或附近好找廁所嗎?

A: 市場建築物裡面有公共廁所!位置通常在 一樓的角落(可能靠近民生路側或魚市場區附近通道)地下室停車場(搭電梯下去找)。乾淨度... 嗯,就是傳統市場公廁的水平,請有心理準備。建議先使用再開吃,或忍一下去附近便利商店解決。

Q:聽說有些攤位買東西可以「掛帳」(記帳),是真的嗎?跟觀光客有關係嗎?

A: 這是真的!在傳統市場,很多攤販和 熟識的在地老主顧 之間,會有這種信任關係,老顧客買菜買肉,月底再結算付款。但這完全是建立在 長期信任 的基礎上。對於我們這種偶爾去的或觀光客,當然是 「現金交易、當場付清」 啦!別想太多,準備好零錢和鈔票才是王道(有些攤位也收行動支付了,但現金還是最可靠)。

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