老實說，以前我對下營的印象就是「產蠶絲的地方」和「玄天上帝廟很旺」。直到那次被台南的朋友硬拉去，說什麼「不吃下營美食等於沒來過台南西部！」我才知道，哇塞，這小地方根本是美食寶庫啊！街上飄的香氣，每一縷都在勾引我的食慾。這次，我決定捨棄那些觀光客大排長龍的「名店」（有些真的過譽了啦），專攻在地人會偷偷跑去買、吃了幾十年的老滋味。像我這種愛吃又挑嘴的人，保證推薦的都是真心話，不好吃的我也會老實講！
說到下營美食，鵝肉絕對是扛霸子，不吃別說你來過！但可別以為只有鵝肉，這裡的魚鮮、小吃、伴手禮，樣樣都有驚喜。而且價格實在，份量又豪爽，完全體現台南人的熱情。我這次精挑細選了10款，有經典中的經典，也有我覺得被低估的隱藏版好料，絕對滿足你的味蕾。
下營美食霸主：鵝肉的多重宇宙
名稱： 鹽水燻茶鵝
推薦理由： 皮脆、肉嫩、多汁、煙燻香恰到好處不搶戲，完美展現鵝肉的鮮美。這是我每次去下營必定掃貨的項目，沒吃到會覺得白跑一趟！是下營美食最具代表性的伴手禮首選。
搭配建議： 單吃就超完美，最能品嚐原味。也可以搭配店家特調的蒜蓉醬油膏，增添風味層次。買回家當冷盤，配啤酒或冰涼的飲料，超對味。或是像我一樣，切一盒配白飯當晚餐，簡單又奢侈！
推薦店家： 田媽媽長盈海味屋（燻茶鵝專賣老字號，功夫紮實）
地址： 台南市下營區中山路一段（近下營上帝廟）
價格區間： 半隻約 NT$450-550，全隻約 NT$850-1000 (價格會浮動，以當日詢問為主)
必點： 燻茶鵝必買！他們家的鵝胗、鵝腸滷味也不錯。
名稱： 現切白斬鵝肉
推薦理由： 考驗店家真功夫！好的白斬鵝肉，肉質鮮嫩多汁不腥羶，簡單沾醬就美味無比。是品嚐鵝肉原生態滋味的首選。喜歡清爽原味的人會更愛這款。
搭配建議： 絕對要搭配店家特製的「豆醬」(一種用米豆、鹽等發酵而成的傳統沾醬，鹹香帶點甘醇) 或薑絲醬油，提鮮解膩。配上一碗淋了鵝油香蔥的鵝油拌飯或乾麵線，簡單卻銷魂。
推薦店家： 老店鵝肉切仔攤（市場內無名但人氣爆棚）
地址： 下營公有零售市場內 (通常早上開賣，賣完收攤)
價格區間： 時價，切一盤約 NT$200-350 不等
必點： 當然是現切鵝肉！通常也有鵝血湯、下水湯可點。
鮮魚料理：溪澗孕育的好滋味
名稱： 蒜味草魚湯 / 草魚料理
推薦理由： 清爽不膩卻滋味十足，最能品嚐當地草魚的鮮美。天氣微涼時來一碗，全身都暖起來。是許多在地人從小喝到大的家常味，也是我心目中下營美食的溫暖代表。
搭配建議： 單喝湯吃魚就很滿足。配上一碗白飯，或者點個炒青菜、滷肉飯，就是完美的一餐。特別推薦搭配店家自製的辣椒醬油，沾魚肉更提味。
推薦店家： 阿宏現撈魚湯（專賣各式鮮魚湯）
地址： 台南市下營區中山路二段
價格區間： 蒜味草魚湯一碗 NT$80-100
必點： 蒜味草魚湯、味噌魚湯、乾煎魚肚也很多人點。
名稱： 古早味蝨目魚丸湯
推薦理由： 純手工、真材實料，吃得到魚肉的纖維感和鮮甜。是道地台南味的經典小吃，一碗下肚暖胃又滿足。比起其他地方的魚丸，這裡的更有「肉感」，鮮度也夠。
搭配建議： 單獨喝湯吃丸子當點心。或是搭配肉燥飯、乾麵當作一餐。點綜合湯（魚丸+魚皮+魚肚）也很過癮。配點店家的小菜如滷豆腐更讚。
推薦店家： 阿憨蚵嗲（別被店名騙了，魚丸湯超強！）
地址： 台南市下營區中山路一段 (固定攤位)
價格區間： 蝨目魚丸湯一碗 NT$40-50
必點： 蝨目魚丸湯、綜合湯。他們的蚵嗲也很有名，料多實在。
道地小吃：銅板價的滿足
名稱： 下營火雞肉飯
推薦理由： 價格實惠（通常NT$40-50一大碗），快速飽足。火雞肉絲不柴，醬汁鹹甜適中，米飯吸附醬汁後令人一口接一口。是許多在地人午餐、晚餐的快速選擇，也是我認為很接地氣的下營美食代表。
搭配建議： 一定要點一碗味噌湯或豆腐湯來配！再切點滷豆腐、滷蛋、油豆腐，就是豐盛的一餐。敢吃內臟的，點份下水湯也很棒。
推薦店家： 下營廟口火雞肉飯（就在上帝廟旁，人氣旺）
地址： 台南市下營區中山路一段上帝廟旁
價格區間： 火雞肉飯小碗NT$40，大碗NT$50
必點： 火雞肉飯、味噌湯、各式滷味小菜（豆腐、白菜滷都不錯）。
名稱： 手工蝦捲
推薦理由： 真材實料，吃得到完整蝦丁和豐富內餡，口感層次分明。現炸現吃，熱騰騰的酥脆感是冷凍品無法比擬的。我認為是下營美食小吃類中的實力派！
搭配建議： 單吃就很棒。一定要沾台南特有的醬油膏（通常帶點甜味）加哇沙米（山葵醬），超對味！配一碗魚丸湯或綜合湯也適合。
推薦店家： 下營市場口炸物攤（下午營業，無名但老饕都知道）
地址： 下營公有零售市場出入口附近
價格區間： 蝦捲一條約 NT$25-30
必點： 蝦捲必點！他們的炸花枝丸、炸地瓜薯條也很多人買。
在地特產與伴手禮：甘甜醇香的記憶
名稱： 手工日曬烏魚子
推薦理由： 年節送禮的高級首選。品質好的烏魚子，不腥不鹹，越嚼越香。自己在家小酌或宴客時切一盤，立刻提升檔次。是下營美食中季節性強、價值感高的代表。
搭配建議： 經典吃法是「烤烏魚子」：撕去表面薄膜，淋上米酒，用文火烤至表面微焦起泡、內部軟綿。切片後搭配薄薄的蒜苗片或白蘿蔔片一起入口，鹹香、辛辣、清甜完美平衡。配蘋果片或水梨片也不錯。當然，少不了高粱酒或威士忌！
推薦店家： 明發漁產行（專售海產乾貨，烏魚子品質穩定）
地址： 台南市下營區中山路二段
價格區間： 依重量、等級差異大，約 NT$1500-3500/兩 以上（過年期間更貴）
必點： 選購中高等級的烏魚子。
名稱： 桑椹系列產品 (桑椹汁、桑椹醬、桑椹冰棒)
推薦理由： 天然、健康、無添加化學物。保留了桑椹的完整營養和天然風味。是下營美食中清爽健康的代表，尤其適合女性或注重養生的朋友。帶回家當伴手禮老少咸宜。
搭配建議： 桑椹汁直接喝或加冰塊、氣泡水。桑椹醬抹吐司、饅頭，或加入無糖優格。桑椹冰棒當然是直接吃，享受透心涼！用桑椹醬拌沙拉醬汁也很特別。
推薦店家： 下營農會超市（品質保證）
地址： 台南市下營區中山路一段
價格區間： 桑椹汁一瓶(約600ml) NT$120-180，桑椹醬一罐 NT$180-250，桑椹冰棒一支 NT$25-35。
農場推薦： 阿忠桑椹園（產季可預約採果）
地址： 下營區郊區 (需事先查詢或電話預約)
價格： 採果體驗費用另計。
名稱： 古法釀造醬油 (蔭油)
推薦理由： 風味精緻、層次豐富，是料理提味的秘密武器！比起化學速成的醬油，古法釀造的香氣和甘醇感完全不同。用來沾白斬鵝肉、燙青菜、滷肉飯，甚至做紅燒料理，都能大大加分。絕對是行家才懂的下營美食隱藏版伴手禮。
搭配建議： 沾水餃、白切肉、豆腐。炒菜時最後淋一點提香。煮湯加一點增加深度。做滷肉飯時，用古法醬油風味更上一層樓！
推薦店家： 大越老醋廠（也生產優質醬油）
地址： 台南市下營區中山路二段
價格區間： 依容量和等級，一瓶(約600ml) NT$150-300 不等
必買： 蔭油清、陳年醬油。
名稱： 黑麻油/胡麻油
推薦理由： 香氣純正濃郁，絕非一般市售混和油可比。用在地芝麻、在地生產，新鮮度有保障。是家庭廚房提升料理香氣的秘密武器，也是坐月子、冬令進補的必備品。下營美食的「香氣擔當」。
搭配建議： 經典麻油雞、麻油腰花、麻油麵線（用黑麻油爆薑煸香）。涼拌豆腐、淋燙青菜、做沾醬（如胡麻醬）、拌麵線（用胡麻油/香油）。
推薦店家： 源順芝麻觀光油廠（可參觀製程）
地址： 台南市下營區中山路一段
價格區間： 黑麻油/胡麻油一瓶(約500ml) NT$300-450 不等（品質較高）。
名稱： 鵝油香蔥
推薦理由： 拌飯、拌麵、拌青菜的神器！只要一小匙，平凡的料理瞬間升級為人間美味。香氣濃郁到讓人上癮，是許多家庭主廚和上班族懶人料理的法寶。絕對是下營美食最具魔力的「偷吃步」調味品。
搭配建議： 淋在白飯上 → 鵝油香蔥飯。拌乾麵線 → 鵝油蔥麵線。燙好的青菜（A菜、地瓜葉、高麗菜）+ 一匙鵝油香蔥 + 少許醬油 → 無敵美味。炒飯起鍋前加一點，香氣爆表！沾水餃、當火鍋沾醬基底也很棒。
推薦店家： 田媽媽長盈海味屋（燻鵝名店的自製鵝油香蔥品質佳）或 下營農會超市（有販售在地品牌）
價格區間： 一瓶(約200g) NT$150-220。
下營美食資訊總整理 (懶人包)
為了讓大家好找、好比較，整理個簡單表格（彩色才看得清楚嘛！）：
| 美食類型 | 美食名稱 | 推薦亮點 | 推薦店家（範例） | 價格區間（約略） | 備註/個人Tips |
|---|---|---|---|---|---|
| 鵝肉王牌 | 鹽水燻茶鵝 | 皮Q肉嫩，煙燻香迷人 | 田媽媽長盈海味屋 | 半隻 $450-550 | 必買伴手禮！早去 |
| 現切白斬鵝肉 | 鮮甜原味，肉質細嫩 | 市場內老店鵝肉切仔攤 | 時價 / 盤 $200-350 | 沾豆醬絕配！早去 | |
| 鮮魚料理 | 蒜味草魚湯 | 湯鮮蒜香，魚肉細嫩無土味 | 阿宏現撈魚湯 | 碗 $80-100 | 暖胃首選，加點辣椒醬油 |
| 鮮魚料理 | 古早味蝨目魚丸湯 | 手工製作，Q彈鮮美 | 阿憨蚵嗲 | 碗 $40-50 | 丸子口感紮實，要趁早 |
| 道地小吃 | 下營火雞肉飯 | 醬汁鹹香，肉絲不柴 | 下營廟口火雞肉飯 | 小$40 / 大$50 | CP值高，用餐時段爆滿 |
| 道地小吃 | 手工蝦捲 | 真材實料，外酥內彈 | 下營市場口炸物攤 | 條 $25-30 | 現炸超好吃！沾醬油膏+哇沙米 |
| 特產伴手禮 | 手工日曬烏魚子 | 香氣醇厚，口感綿密 | 明發漁產行 | 視等級 $1500+/兩 | 年節高檔禮，配蒜苗/白蘿蔔 |
| 桑椹系列產品 | 天然健康，酸甜可口 | 下營農會超市 / 阿忠桑椹園 | 汁 $120-180/瓶 | 健康好選擇，產季限定 | |
| 古法釀造醬油(蔭油) | 醇厚甘甜，不死鹹 | 大越老醋廠 | $150-300/瓶 | 料理提味神器，香氣層次豐富 | |
| 特產伴手禮 | 黑麻油/胡麻油 | 香氣純正濃郁 | 源順芝麻觀光油廠 | $300-450/瓶 | 分黑麻油(進補)、胡麻油(涼拌) |
| 特產伴手禮 | 鵝油香蔥 | 拌飯拌麵神器，香氣逼人 | 田媽媽長盈海味屋 / 農會超市 | $150-220/罐 | 平凡料理變身關鍵！小心上癮 |
這趟下營美食之旅，我真的吃到撐到不行，但每一口都覺得值得！ 從霸氣的鵝肉、鮮甜的魚湯、實惠的小吃，到精緻的伴手禮，下營用它的物產和手藝，餵飽了旅人的胃，也溫暖了心。最讓我感動的是，很多店家都還是堅持古法、手工製作，那份用心，吃在嘴裡感受得到。當然，人氣店排隊是難免的，有些環境也比較「古早味」，但為了美食，這些都是小case啦！記得帶足夠的現金（有些老攤只收現金），還有最重要的——一個超大的胃袋！下營美食絕對值得你專程跑一趟，細細品嚐這份屬於台南巷仔內的樸實美味。
Q&A：關於下營美食，你可能還想知道...
Q：下營美食一日遊怎麼安排路線比較順？
A： 建議這樣走：
1. 早上：殺去公有市場買 燻茶鵝 (田媽媽) 或吃 現切鵝肉 + 草魚湯 (市場內攤)，順便買 鵝油香蔥。晃一下農會超市買 桑椹汁/醬。
2. 中午：到上帝廟旁吃 火雞肉飯，或找家小店點 蝨目魚丸湯 + 蝦捲。
3. 下午：參觀 源順麻油廠 試吃買麻油，再去老街逛逛，找 炸物攤 買蝦捲當點心（如果中午沒吃）。如果季節對（冬天），去 明發漁產行 看看烏魚子。
4. 傍晚：離開前，記得再去確認一下早上買的燻茶鵝等伴手禮夠不夠（尤其假日），補個貨。這樣經典的下營美食大致都能cover到！
Q：除了吃的，下營有哪些必買的伴手禮推薦？
A： 伴手禮首選當然是 鹽水燻茶鵝（真空包裝可放幾天）、 鵝油香蔥（拌什麼都香）、 古法釀造醬油(蔭油) 或 黑麻油/胡麻油（料理升級）。季節限定則選 手工日曬烏魚子（高檔）或 桑椹系列產品（健康天然）。這些都是地道又能代表下營風味的好選擇，送人自用兩相宜。
Q：下營美食集中在哪裡？容易停車嗎？
A： 下營美食主要集中在 中山路一段、二段（上帝廟周邊、市場區域）以及 公有零售市場 內及其周邊巷弄。停車算中等，上帝廟有較大的公共停車場（但假日可能滿），中山路路邊有停車格（要看運氣），市場周邊小巷有時也能找到位置，但建議早點到或稍微走點路比較保險。騎機車會方便很多。避開中午用餐尖峰時段，停車壓力會小一點點。