身為一個看到美食地圖眼睛就會發亮、聞到香味雙腳就不聽使喚的人，我必須說，臺中后里這個地方，真的是個被嚴重低估的美食寶庫！每次跟朋友說要去後裡吃東西，十個有八個會一臉困惑：「后里？除了馬場跟花博，還有吃的喔？」拜託！今天就要用我實戰多年的味蕾經驗，帶你們挖出那些在地人死守、觀光客還不知道的臺中后里美食好料。準備好你的胃，跟著我這個貪吃鬼，一起衝鋒陷陣吧！
目錄
后里豬血湯
說到臺中后里美食，絕對不能錯過這碗靈魂湯品！后里豬血湯的精髓就在於它的湯頭，清澈卻蘊含深度。店家通常選用新鮮溫體豬的大骨，長時間耐心熬煮，逼出濃鬱的膠質與鮮甜，再加入每日直送的嫩豬血塊。重點是，他們敢下重本，湯頭裡滿滿的酸菜和韭菜花，一入口，那個酸香脆口，立刻把豬血可能有的微微腥味壓得乾乾淨淨，只剩滿嘴的鮮美。豬血本身處理得超乾淨，口感嫩到像在吃布丁，但又帶點微微的彈性，絕對不是那種爛糊糊的貨色。相信我，喝過這裡的豬血湯，你可能會覺得其他地方的都是「湯」而已。
為什麼推薦？ 這碗湯，根本是后里人的早餐定番！暖胃、飽足又營養，重點是銅板價就能享受。早上來一碗，精神都來了。想體會真正在地生活的節奏，從這碗湯開始準沒錯。我自己常去的是「廟東無名豬血湯（其實它有名字但招牌超小）」，就在后里區甲後路一段，靠近媽祖廟的巷口。一碗湯配個炒麵或滷肉飯，百元有找，俗擱大碗！必點當然是他們的招牌豬血湯，記得加點店家特製的辣椒醬油，風味更上層樓！
| 店名 | 特色亮點 | 價格區間 | 位置提示 |
|---|---|---|---|
| 廟東無名豬血湯 | 湯頭清甜酸菜多，豬血超嫩 | 40-60元 | 甲後路一段，近媽祖廟 |
| 阿榮豬血湯 | 湯頭濃鬱偏重口味 | 40-65元 | 四村路市場內 |
| 老牌豬血湯 | 綜合湯料選擇多 | 45-70元 | 民生路早市旁 |
后里排骨酥麵
這名字聽起來就很有份量對吧？后里排骨酥麵絕對是重口味愛好者的天堂！關鍵在於那個先醃後炸的排骨酥。好的排骨酥，外層裹粉要薄而酥脆，一口咬下能聽到「咔嚓」聲，裡面的肉卻要保持多汁軟嫩，醃料的鹹香和蒜味要深入骨髓。后里幾家老店的獨家醃料配方，聽說都是傳了好幾代，那個香氣真的很難模仿。炸好的排骨酥丟進大骨湯裡熬煮，讓精華全部釋放到湯頭中，湯頭喝起來濃鬱醇厚，帶點油炸過的焦香和胡椒的辛香，超級過癮。麵條通常選用粗的油麵或陽春麵，能完美吸附湯汁。那天中午去吃，隔壁桌大叔吸麵的聲音超大聲，就知道有多入味了！
為什麼推薦？ 當你工作累翻、心情鬱悶，或是單純就是想大吃一頓時，這碗麵絕對是療癒首選。濃鬱的湯頭、軟嫩的排骨酥、吸飽湯汁的麵條，一口下去，煩惱暫時退散！我個人偏愛「阿忠排骨酥麵」（對，老闆真的叫阿忠），在后里區三豐路二段上。一大碗公的排骨酥麵，價格約在80-100元左右，排骨酥份量給得很有誠意，常常吃不完。必點當然是招牌排骨酥麵，敢吃辣的一定要試他們的生辣椒醬油，搭起來超讚！不過老實說，湯頭偏鹹，口味清淡的朋友可能要斟酌一下。
后里巨峰葡萄
每次產季一到，我的後車廂一定會塞滿后里巨峰葡萄回家！后里因為地形、氣候和土壤（尤其是紅土）得天獨厚，加上農友們多年的經驗累積，種出來的巨峰葡萄品質真的沒話說。特色就是顆粒超大、飽滿結實，呈現深邃迷人的紫黑色。果皮上天然生成的那層白白的果粉（不是農藥喔！），是新鮮度的最佳證明。輕輕剝開（有時候皮薄到不太好剝），裡面的果肉厚實多汁，咬下去那個爆漿感！甜度高卻帶著優雅的微酸，完全不會膩口，還有一股特有的葡萄清香。有些農園甚至開放觀光採果，現採現吃的那種新鮮度，真的會讓你驚豔連連。
為什麼推薦？ 這不只是水果，是后里的驕傲！品質穩定，送禮自用兩相宜。自己吃，享受那純粹的香甜；送人，體面又有在地特色。而且葡萄富含花青素等營養，好吃又相對健康。想吃最新鮮的，推薦直接去觀光果園採摘，像「松盈傳奇一號葡萄園」或「樹生休閒酒莊」（他們也有種葡萄）都很有名（地址請自行Google，分佈在泰安、中和、月眉一帶山區）。採果價格依產季和園區不同，通常會比市場貴一點點，但體驗和品質無價！市場或路邊攤也能買到，價格約在100-250元/臺斤，要認明後裡產地。必買就是當季新鮮巨峰葡萄，挑選時注意果粒飽滿、果粉均勻、蒂頭鮮綠。
芋頭米粉湯
這道看起來樸實無華的料理，卻是許多后里人心中家的味道。芋頭米粉湯的靈魂，絕對是那鬆軟香Q的大甲芋頭（后里緊鄰大甲，芋頭品質一樣讚）。選用口感綿密、香氣濃鬱的品種，切成大塊滾刀狀，熬煮到邊緣微微化開，釋放出濃濃的芋香融入湯底。湯頭通常以大骨湯或高湯為基底，加入香菇絲、蝦米、紅蔥頭爆香的「料仔」增添風味。重點是湯汁的濃稠度要恰到好處，不能太稀像喝湯，也不能太稠像吃粥。米粉則選用比較粗、有彈性的品種，才不會煮到糊掉。一碗好的芋頭米粉湯，湯頭融合了芋香、大骨甜和爆香料的鹹香，米粉吸飽湯汁卻仍保持口感，芋頭鬆軟綿密，每一口都是滿足。冷冷的天來上一碗，從頭暖到腳！
為什麼推薦？ 經典的古早味，飽足感十足，味道溫潤舒服。芋頭控絕對不能錯過！這是非常道地的家常美味，充滿媽媽的感覺。我特別喜歡在「后里第一市場」裡尋找，有幾攤賣熟食的阿姨手藝超棒（記得是靠近郵局那個入口進去右手邊第二還是第三攤...市場就是這樣啦！）。一碗價位大約在60-80元，料多實在。必嘗當然是芋頭米粉湯！不過口味偏傳統，可能比較鹹香，年輕人或外地人第一次吃可能需要適應一下。
炭烤香腸（后豐鐵馬道）
說到后里，懂吃的就知道要衝后豐鐵馬道騎車，但更重要的任務是——尋找終點的烤香腸！騎得滿身大汗、飢腸轆轘時，遠遠聞到炭烤香腸飄來的香氣，那個誘惑力簡直無法抵擋。好吃的關鍵有幾個：肉質要好，肥瘦比例大約3:7最剛好，吃起來才會多汁不乾柴；腸衣要脆，烤的時候要細心翻轉，讓表皮均勻受熱，呈現微微焦脆感；炭火香是靈魂，用龍眼木或備長炭烤出來的香腸，會帶著獨特的燻香，絕對不是瓦斯爐能比的！后豐鐵馬道起點（后里端）和沿途幾個補給點，都有在地人經營的香腸攤，各有擁護者。
為什麼推薦？ 運動後吃美食，罪惡感減半！（自我安慰）騎車消耗的熱量，剛好用香腸補回來！更重要的是，那現烤現吃的熱騰騰、炭火香撲鼻的滋味，跟在家煎的完全不一樣，是旅途中最棒的犒賞。后里端鐵馬道入口處（靠近后里馬場）有幾家競爭激烈，我習慣吃「阿伯ㄟ炭烤香腸」（真的就是一位阿伯在烤），價格約45-55元/條。必點當然是原味炭烤香腸，蒜頭給得很大方。有時候人多要等，但看著阿伯慢條斯理地烤，也是一種樂趣（急的人可能會跺腳）。
韭菜水餃
誰說水餃只能當配角？后里這家讓我改觀了！他們家的韭菜水餃，皮是手工桿的，厚度適中，煮起來透著微微的光澤，重點是超級Q彈有嚼勁，絕對不會軟爛破皮。內餡更是精彩，選用當日現採、香氣濃鬱的韭菜，切得細碎但仍保留口感，搭配肥瘦比例完美的豬絞肉（聽說老闆堅持用溫體豬）。調味簡單卻精準，鹽、胡椒、一點點香油，完全凸顯韭菜和豬肉本身的鮮甜。咬下去的瞬間，韭菜的辛香、豬肉的鮮美和湯汁一起在口中爆開，那個滿足感... 完美詮釋了什麼叫「簡單的美味」。吃過一次之後，冷凍庫沒囤個幾盒會覺得不安心！
為什麼推薦？ 真材實料，吃得到食物的原味與手工的溫度。冷凍包買回家，半夜肚子餓，五分鐘就能煮出一盤媲美店裡的美味，超級方便。是家庭冰箱必備的救急良品！我的愛店是隱身在后里區民生路巷弄裡的「巧味餃子館」（店面不大，要仔細找）。店內用餐一顆約6-7元，買冷凍生水餃回家自己煮更划算（價格依包裝大小，約120-250元/包）。必點招牌韭菜水餃！高麗菜口味也不錯，但韭菜才是經典。店家的辣油很香，敢吃辣一定要加。
古早味粉粿
這個絕對是后里人的私房甜點口袋名單！古早味粉粿的魅力在於它的純粹與手工感。不同於外面機器做的，這裡的粉粿真的是阿嬤級手藝。選用上等樹薯粉，比例調得好，做出來的粉粿呈現半透明的金黃色，口感超級Q彈軟嫩，帶著淡淡的樹薯香氣。重點是「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」的觸感，用竹籤戳下去還會彈回來！傳統吃法是淋上自家熬煮的濃稠黑糖漿或糖水，再加上一點碎冰。簡單的黑糖甜味和粉粿的天然米香結合，冰冰涼涼、QQ滑滑，是夏日消暑聖品，古早味十足。
為什麼推薦？ 純手工製作，無新增，吃得到懷舊的古早味。口感獨特，清爽不膩，是大人小孩都愛的清涼甜品。價格親民，銅板價的幸福。在地人都知道要去找市場裡或街角的流動小攤車（常常是一位阿姨或阿嬤顧攤）。位置不固定，但后里第一市場周邊（下午時段）或內埔國小附近（放學時間）比較容易遇到。一碗約35-45元。DIY提示：其實在家做也不難！樹薯粉加水調勻煮成糊狀，倒入模具冷卻成型即可。淋上黑糖蜜或蜂蜜就很好吃！但要做成像阿嬤那麼Q，水和粉的比例就是經驗啦！
后里肉圓
這名字聽起來就很有氣勢！后里肉圓屬於「炸」肉圓一派。外皮選用在來米漿混合少許地瓜粉製作，入油鍋「半煎半炸」至表皮呈現誘人的金黃微焦，口感外層酥酥脆脆，內裡卻保持軟Q彈牙，帶點嚼勁。內餡通常是醃製入味的赤肉塊（後腿肉），紮實有口感，搭配清脆的筍丁（或筍絲），增添爽脆度。精髓在於醬料！通常會淋上鹹甜適中的米醬（白醬）、香氣十足的蒜泥，以及各家秘傳的紅色甜辣醬，最後撒上香菜點綴。醬料與酥脆外皮、鹹香內餡融合，層次豐富。
為什麼推薦？ 口感特殊，外酥內Q，與中部常見的蒸肉圓或北斗肉圓截然不同。口味重，香氣足，吃一個就很有飽足感。「阿財肉圓」是在地屹立不搖的老字號，位於后里區公安路上（靠近舊火車站）。一顆45-55元。必點招牌肉圓！記得請老闆醬料加好加滿（蒜泥敢吃也要加）。他們家的綜合湯（豆腐、油豆腐、丸子）也不錯，可以配著吃。
后里蜂蜜
后里可是臺灣重要的蜂蜜產地之一！許多蜂農在此逐花而居，採集龍眼、荔枝、百花等不同花種的蜂蜜。真正的后里龍眼蜜，顏色較深（琥珀色或深琥珀色），質地濃稠，散發著濃鬱的龍眼花特有燻香氣息，甜度高但尾韻帶點微酸，口感醇厚滑順。荔枝蜜則顏色較淺（淺琥珀色），帶有清新的荔枝花香，甜味較清爽。百花蜜則集合多種花源，香氣層次更複雜。好的蜂蜜，舀起來會有綿密的「摺疊」（Fold）現象，不會馬上斷流。口感溫潤，不會死甜嗆喉。
為什麼推薦？ 支援在地小農，吃得安心（親眼看到蜂箱感覺就是不一樣！）。品質優良，香氣純正，無論單吃、泡水、入菜或當天然糖漿都是健康好選擇。想買真正在地的，推薦直接到蜂農自家或產銷班，例如「后里蜂華園」或「后里區農會」也有輔導農友的產品（地址請自行查詢，多位於山區或農會超市）。價格依種類與等級差異大，約300-800元/臺斤。選購時留意是否有「國產蜂產品證明標章」或直接信任農友信譽。必買龍眼蜜（香氣濃鬱經典款）或百花蜜（風味多層次）。泡杯蜂蜜水，簡單的幸福。
拉拉山水蜜桃
雖然盛產地在拉拉山，但后里的水果行或農會超市常常能買到品質極佳的拉拉山水蜜桃（尤其產季時）。真正的高山水蜜桃，香氣是騙不了人的！靠近鼻子就能聞到那股濃鬱、甜蜜、帶著陽光的果香。表皮覆蓋著細緻的絨毛，顏色粉嫩帶點紅暈。果肉細緻多汁到不可思議，用「吹彈可破」形容一點都不誇張，幾乎入口即化。甜度高，酸度低，汁水豐沛到咬下去會滴滿手。每次吃都要小心翼翼，但那份甜蜜的狼狼狽感，也是吃水蜜桃的樂趣之一。
為什麼推薦？ 季節限定的夢幻逸品！頂級的水蜜桃體驗，香、甜、多汁一次滿足。是水果控無法抗拒的奢侈享受。雖然不是后里「產」的，但在後裡「買」得到品質很好的（尤其農會生鮮部把關嚴）。產季大約在6月中到8月中。想買，可以到后里區農會超市或信譽好的大型水果行（如三豐路上的幾家）。價格當然不斐，依等級和大小，一顆可能就要100-250元甚至更高。但值得偶爾奢侈一下！挑選秘訣：香氣濃鬱、觸感沉甸（代表汁多）、果色均勻紅潤、絨毛完整。買回家稍微放軟一點點（不要太軟）再吃，風味更佳。
傳統糕餅（綠豆椪/太陽餅）
這絕對是后里最具代表性的伴手禮！在地餅舖遵循古法製作，真材實料。招牌綠豆椪，外皮講究「翻毛」（層次多且酥鬆，輕輕一碰就掉屑）。內餡是去殼綠豆沙，熬煮得綿密細緻，甜度調整得宜，不會死甜，保留綠豆清香。有些店鋪還會加入少許豬油蔥（滷肉）內餡，形成鹹甜交織的「咖哩椪」（中部特色口味）。另外，酥皮太陽餅也是強項，餅皮酥到輕輕一咬就化開，內餡是晶瑩剔透的麥芽糖膏，甜而不膩，帶著溫潤的麥芽香氣。純手工製作的溫度，吃一口就能感受到。
為什麼推薦？ 百年傳承的好滋味，最能代表后里的糕餅文化。送禮體面，自用開心。當下午茶配茶或咖啡，超級享受。后里老字號首推「崑派餅店」（創立於民國38年！），位於后里區公安路上（離肉圓不遠）。綠豆椪、太陽餅單顆約35-45元，綜合禮盒約300-500元。必買當然是經典綠豆椪（可選純綠豆沙或咖哩椪口味）和酥皮太陽餅！他們家的鳳梨酥也不錯。記得早點去，熱門商品下午可能就賣光了！
后里人氣伴手禮糕餅大PK
| 品項 | 特色亮點 | 口感風味 | 推薦店家 | 價格參考 |
|---|---|---|---|---|
| 綠豆椪 | 酥皮層次多，內餡綿密清香 | 外酥內綿，甜度適中，咖哩椪帶鹹香 | 崑派餅店、寶泉 | 35-45元/顆 |
| 太陽餅 | 餅皮極致酥鬆易化 | 內餡麥芽糖膏香甜不黏牙 | 崑派餅店 | 35-45元/顆 |
| 鳳梨酥 | 冬瓜醬比例低，鳳梨纖維多 | 酸甜明顯，香氣足 | 崑派餅店、在地農會 | 30-40元/顆 |
| 奶油酥餅 | 尺寸巨大，奶香濃厚 | 酥鬆香甜，飽足感強 | 裕珍馨（非后里產但有賣） | 約50元/塊 |
| 小月餅 | 小巧精緻，白豆沙或綠豆沙餡 | 細膩清甜，不油膩 | 寶泉 | 約30元/顆 |
臺中后里美食Q&A
Q1：后里除了餐廳小吃，哪裡可以買新鮮農產品當伴手禮？
A： 首推「后里區農會超市」！在地農友直送的水果（葡萄、梨子當季時）、蜂蜜、米都很優。另外「后里第一市場」早市也有許多新鮮果蔬。想要多元選擇，三豐路沿線也有水果行。
Q2：想規劃一日後里美食之旅，交通建議？
A： 后里小吃點分散，開車或騎機車最方便。搭火車到后里站下車，可租Ubike或步行覓食（車站周邊就有豬血湯、肉圓、餅店），但想去更遠的葡萄園或鐵馬道，建議還是租車或叫計程車。
Q3：后里美食有沒有推薦的素食選擇？
A： 當然有！市場內的芋頭米粉湯（確認湯底）、古早味粉粿、崑派餅店的綠豆椪（純綠豆沙）、太陽餅都是素食可食。后里市區也陸續開了一些素食小吃店或自助餐，可用Google Maps搜尋「后里 素食」。